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中国酿造
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2024年02期
中国酿造
China Brewing 중국양조
CSTPCD(2023)
北大核心(2020)
期刊简介：
本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。
获奖情况：
中文核心期刊 ,《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊,中国学术期刊综合评价数据库来源期刊
主办单位：
中国调味品协会
北京食品科学研究院
主编：
赵燕
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
0254-5071
国内刊号：
11-1818/TS
影响因子：
1.68
文献量：
10661
被引量：
90474
下载量：
820524
基金论文量：
6805
电话：
010-83152308
邮政编码：
100050
地址：
北京市西城区禄长街头条4号
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应用技术
酵母强化大曲接种量优化及其生产应用
张军 孙腾 张翠云 董培方 朱立宁 马辉峰
206-210
不同发酵方式对酸豇豆品质的影响
孙宇 周主贵 刘健 辛明 李昌宝 冯锦清 李杰民 李天宇 叶冬青 零东宁
211-215
响应面法优化柘果白兰地原酒发酵条件
吴隽松 滕飞翔 杨留才
216-220
植物乳杆菌固体发酵对复方中药中有效成分含量的影响
侯楠楠 谢全喜 王俊贤 王倩 王梅 谷巍
221-225
响应面优化酸法提取沃柑皮果胶工艺
朱芙蓉 刘韦清 毛德源 王霜秀 韦澳 韦志福 黄春兰 张婷
226-231
党参茎叶液体发酵条件优化及成分变化分析
张月荣 姜霞 赵俊禧 杜晨晖 王璞 李伟 詹海仙
232-237
富含花青素紫马铃薯汁护色研究及酶解工艺优化
张露 王新惠 冉凌云 杨婷婷 赵乐乐 吴明阳
238-242
分析检测
GC-MS结合自动解卷积技术分析谷壳中挥发性风味成分
毕荣宇 王国江 卢君 唐平 山其木格 王丽 王凡 李长文 王道军 陆安谋
243-252
气相色谱法测定国公酒中7种掺伪香精成分
郑利军 邓晓庆 陈雄 方宣启 唐万里 唐文杰 陈同强
253-257
热水浴提取结合UPLC-MS/MS同时测定枸杞中氯酸盐和高氯酸盐
杨春霞 刘霞 王芳焕 牛艳
258-263
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