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2023年12期
食品工业
The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介:
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主,适当报道市场动态,为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名:
上海食品科技
主办单位:
上海市食品工业研究所
主编:
侯少雄
出版周期:
月刊
语种:
中文
国际刊号:
1004-471X
国内刊号:
31-1532/TS
文献量:
11363
被引量:
69013
下载量:
42
基金论文量:
6397
电话:
021-65126911
邮政编码:
200031
地址:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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预醒发冷冻面包面团制作工艺优化
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45-51
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