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食品工业
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2023年12期
食品工业
The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介:
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主,适当报道市场动态,为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名:
上海食品科技
主办单位:
上海市食品工业研究所
主编:
侯少雄
出版周期:
月刊
语种:
中文
国际刊号:
1004-471X
国内刊号:
31-1532/TS
文献量:
11363
被引量:
69013
下载量:
42
基金论文量:
6397
电话:
021-65126911
邮政编码:
200031
地址:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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虚拟仿真在食品专业教学中应用与研究可视化分析
王琳琳 唐俊妮 郝刚 何竑闳 李思宁 陈娟
134-140
热处理对杏仁分离蛋白结构及热稳定性的影响
王彦惠 吴清浊 孙瑜彤 刘星雨 陈振家
140-146
酸性氧化电位水对冷鲜鳜鱼片品质的影响
刘恋 苑闪闪 卢素芳 雷跃磊 张奇 向延菊
147-151
湖北省粮食局组织召开菜籽油加工龙头企业及行业专家座谈会
湖北省粮食局
151
专题论述
香菇多糖的提取方法及生物活性研究进展
章烨雯 何玉妃 谢湜梅 蓝覃瑞 陈荣 臧青民
152-155
"食品生物化学"中课程思政的探索
毛烨炫 李倩
155-158
从迷迭香中提取天然抗氧化剂的工艺研究进展
库文娟 杨欢 余丽 徐玉
159-161
高职西点工艺专业产教融合人才培养模式的构建策略探析
王健
162-164
高质量发展背景下应用型高校基层教研室的建设探索
李琳 张景强 李梅
165-169
基于CDIO的食品安全案例课程教学改革探索
段艳 闫鑫磊 刘文俊
169-171
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