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2023年12期
食品工业
The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介：
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名：
上海食品科技
主办单位：
上海市食品工业研究所
主编：
侯少雄
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
1004-471X
国内刊号：
31-1532/TS
文献量：
11363
被引量：
69013
下载量：
42
基金论文量：
6397
电话：
021-65126911
邮政编码：
200031
地址：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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降尿酸功能性海棠砖茶的制作工艺优化
虢梦佳 杨曼婷 扶番 王鹤 李志鸿
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鱼肉冻干粉中铅质控样品的研制与应用
满朝坤 王建华 孙萌 满旭光 富玉 韩建勋
57-61
超声辅助浸提烤肉蘸料中多元素检测前处理方法
杜华楠 佘铁军 杨英娇 王姣 范雯谡 张蕾
61-66
金针菇杏鲍菇素人造鸡块的加工工艺
卓派民 刘柳君 林诗淇 谢镓祺 林俊芳 郭丽琼
67-72
中亚地区植物油籽的浸提工艺优化及脂肪酸组成分析
杨丽 李兰 王伟 吕新明 房芳 徐鑫
72-77
低糖蟠桃西梅复合果汁饮料配方的研制
刘艳怀 尹俊涛 雷勇 代绍娟 袁莹莹
77-80
基于3D打印的家用和面机的设计与试验
陶春生 薛霏 黄志刚
81-84
沙棘果渣黄酮微波提取工艺优化及其纯化研究
杨欢欢 赵明慧 虎涛 管元康 刘婧琳 孙静涛
85-90
安庆市召开2023年度第二次"小份菜"改革工作联席会议
安庆市场监管微信公众号
90
研究探讨
低温炖煮燕窝增强免疫功能研究
阴佳璐 袁满 鄂敬文 周时蒙 张悦 王东亮
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