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2023年11期
食品工业
The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介:
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主,适当报道市场动态,为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名:
上海食品科技
主办单位:
上海市食品工业研究所
主编:
侯少雄
出版周期:
月刊
语种:
中文
国际刊号:
1004-471X
国内刊号:
31-1532/TS
文献量:
11363
被引量:
69013
下载量:
42
基金论文量:
6397
电话:
021-65126911
邮政编码:
200031
地址:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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95℃水雾炖煮工艺条件下燕窝制品微生物安全风险评价
周鹏飞 林小仙 田雨 袁满 阴佳璐 王东亮
127-132
仙草家园山猪肉缓解内毒素诱导的小鼠急性炎症的作用
钟少雯 李育银 梁晓文 侯少贞 章力建 高洁
132-136
不同产地甘草浸膏GC-MS分析及质量控制
施璐 李佳薇 曹晓琴 胡丽娟 杨曦 王娜
137-142
2022年我国未准入境食品和化妆品分析
宋洋
142-146
"三减政策"下菜谱式复合调味料开发中的技术探索
李松娜
147-150
几种天然抗氧化剂在鸡油中的应用研究探索
王舒伦
150-153
基于高分辨质谱的分析技术在食品检测中的应用
李晓芹 方志娟 张玲 金萍 王伟
154-159
专题论述
教学资源的挖掘及其在BOPPPS教学中的应用
魏冠棉 桑亚新
159-162
基于职业标准的食品质量与安全专业实践教学体系构建
章斌 王忠合 侯小桢 黄乙生 高雪 刘志聪
163-165
豌豆蛋白的起泡性和稳定性的研究
鲍佳妮
166-170
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