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2023年11期
食品工业
The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介：
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名：
上海食品科技
主办单位：
上海市食品工业研究所
主编：
侯少雄
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
1004-471X
国内刊号：
31-1532/TS
文献量：
11363
被引量：
69013
下载量：
42
基金论文量：
6397
电话：
021-65126911
邮政编码：
200031
地址：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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工艺技术
银耳子实体多糖的分离制备与构象特征研究
陈娟娟 张高鹏 邓佳颖 叶松梅 张安强
88-92
研究探讨
姜黄白芍复合物对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用
殷光玲 肖义然 贤欢 殷环
93-97
可持续食品包装设计:环境保护与经济可行性的平衡
居磊
97-99
课程思政和产教融合背景下"食品营养学"教学改革
庄林武 崔沂 李帅 怀杰 李升福 张俊杰
100-104
公卫学科背景下"食品加工与烹饪"课程思政的教学探索
刘霞 沈红艺 谢燕 宋德耀 武彧 许琪
104-106
通识课"营养与健康"课程思政建设路径与创新方法探究
孙静 庞心怡 李向菲 陆颖健
107-110
胶原蛋白片改善皮肤水分人体试食试验研究
吴润菁 杨亚飞 黄远英 殷光玲
110-113
淫羊藿西洋参复合物缓解小鼠体力疲劳作用
殷光玲 乔子骄 黄远英
114-117
能力验证样品分离鉴定沙门菌多种方法探讨
沈锐 马力 严海元
118-122
"食品毒理学"实验学生恐惧心理分析及解决方案
龙门 李璨 王欢 詹歌
122-126
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