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2023年04期
美食研究
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture 양주대학팽학보
北大核心(2020)
曾用名:
扬州大学烹饪学报 中国烹饪研究
主办单位:
扬州大学
主编:
周晓燕
出版周期:
季刊
语种:
中文
国际刊号:
2095-8730
国内刊号:
32-1854/TS
影响因子:
1.51
文献量:
2206
被引量:
7719
下载量:
101532
基金论文量:
510
电话:
0514-87978025
邮政编码:
225127
地址:
江苏省扬州市华扬西路196号29信箱
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美食营养
杜仲枸杞复合保健饮料的研制及体外抗氧化性研究
王婷婷 贾娟 王煜 张亮亮
79-87
不同基酒对中国樱桃泡酒风味特征及体外功能活性的影响
彭毅秦 何嘉欣 胡静 胡一虎 何江红 肖猛 丁捷
88-94
木薯叶的食用价值及加工方式研究
张金泉 王琴飞 余厚美 林立铭 宋勇 张振文
95-102
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