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食品工程
食品工程
Food Engineering 식품공정
期刊简介：
本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
曾用名：
山西食品工业,山西食品发酵
主办单位：
山西省食品工业研究所
主编：
何于飞
出版周期：
季刊
语种：
中文
国际刊号：
1673-6044
国内刊号：
14-1336/TS
影响因子：
0.83
文献量：
1804
被引量：
12308
下载量：
112313
基金论文量：
411
电话：
0351-6065177
邮政编码：
030024
地址：
山西太原桥西晋祠路1段19号
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中国老年食品开发思路与国外研究现状
文摘阅读
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作者: 余元钊
年/期：2023/4
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下载：7
微生物法检测VB12的影响因素分析及优化方向进展
文摘阅读
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作者: 刘萍 曾慧君 晏涛 向春燕 郦娟
年/期：2023/4
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下载：2
水果酵素发酵工艺及质量评价指标研究进展
文摘阅读
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作者: 匡燕 罗跃中
年/期：2023/4
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下载：5
保健食品中非法添加物快速检测方法的分析与研究
文摘阅读
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作者: 李文豪
年/期：2023/4
被引：0
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浅谈清香型白酒食品安全追溯体系建设
文摘阅读
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作者: 林海燕
年/期：2023/4
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下载：1
火腿肠中大豆蛋白含量测定方法研究进展
文摘阅读
20
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5
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0
被引
0
作者: 赵雪 刘佳
年/期：2023/4
被引：0
下载：5
高湿挤压工艺对植物肉品质特性影响的研究进展
文摘阅读
19
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3
第三方链接
0
被引
0
作者: 李仕浩 孔欣欣 王瑞环
年/期：2023/4
被引：0
下载：3
玉米须功能性成分及药理价值研究进展
文摘阅读
40
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55
第三方链接
0
被引
0
作者: 闫书博 冯聪慧 张原宾 章璐 张春立 王阳 吕慧威
年/期：2023/3
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基于数字化对中央厨房运营存在问题分析及建议
文摘阅读
31
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22
第三方链接
0
被引
0
作者: 朱守朋 钟政 王茂山
年/期：2023/3
被引：0
下载：22
食品微生物快速检测技术的现状分析及应用
文摘阅读
40
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被引
4
作者: 王旭
年/期：2023/3
被引：4
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