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食品工程
食品工程
Food Engineering 식품공정
期刊简介：
本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
曾用名：
山西食品工业,山西食品发酵
主办单位：
山西省食品工业研究所
主编：
何于飞
出版周期：
季刊
语种：
中文
国际刊号：
1673-6044
国内刊号：
14-1336/TS
影响因子：
0.83
文献量：
1804
被引量：
12308
下载量：
112604
基金论文量：
411
电话：
0351-6065177
邮政编码：
030024
地址：
山西太原桥西晋祠路1段19号
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中式特色糕点名称英译探究
文摘阅读
76
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25
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1
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1
作者: 师新民 刘洋洋
年/期：2021/3
被引：1
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工程教育专业认证理念下的食品专业实验教学模式探索与实践
文摘阅读
72
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13
第三方链接
0
被引
5
作者: 冯晓慧 吕慧 王京龙 张立华
年/期：2021/2
被引：5
下载：13
高职院校食品感官检验技术活页式教材研究
文摘阅读
86
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25
第三方链接
1
被引
3
作者: 丛懿洁
年/期：2021/2
被引：3
下载：25
浅谈酿酒葡萄与微生物
文摘阅读
93
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20
第三方链接
2
被引
2
作者: 范蕊
年/期：2021/2
被引：2
下载：20
基于思维导图的食品微生物学翻转课堂教学模式初探
文摘阅读
60
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10
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0
被引
1
作者: 傅小伟 潘家荣 陈文伟
年/期：2021/2
被引：1
下载：10
应用型本科食品专业导师制教改探索与实践——以郑州科技学院食品专业为例
文摘阅读
58
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10
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0
被引
5
作者: 张杰 孔欣欣
年/期：2021/2
被引：5
下载：10
复合果醋的研究进展
文摘阅读
106
下载
57
第三方链接
3
被引
3
作者: 刘敏楠 丛懿洁
年/期：2021/2
被引：3
下载：57
露酒香源性物质提取新技术及应用实例
文摘阅读
74
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15
第三方链接
0
被引
1
作者: 李晓晓
年/期：2021/2
被引：1
下载：15
食品生产监管中检验部分检查规范初探
文摘阅读
58
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10
第三方链接
1
被引
0
作者: 弓耀忠 冯晓斌 曾品国
年/期：2021/2
被引：0
下载：10
高校食品检测类实验室安全防控体系构建
文摘阅读
51
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4
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0
被引
3
作者: 张洪坤
年/期：2021/2
被引：3
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