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食品工程
食品工程
Food Engineering 식품공정
期刊简介:
本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供,有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
曾用名:
山西食品工业,山西食品发酵
主办单位:
山西省食品工业研究所
主编:
何于飞
出版周期:
季刊
语种:
中文
国际刊号:
1673-6044
国内刊号:
14-1336/TS
影响因子:
0.83
文献量:
1832
被引量:
12308
下载量:
100424
基金论文量:
434
电话:
0351-6065177
邮政编码:
030024
地址:
山西太原桥西晋祠路1段19号
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新疆酸马奶中酵母菌分离鉴定及安全性研究
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作者: 努丽扎提·木拉提别克 温彩霞 徐丽 王美仁 欧莉盼·加林
年/期:2024/1
被引:0
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米糠蛋白的提取及其应用研究进展
文摘阅读
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作者: 龙慧 黄傲 邓秀蝶 冯逢 黄水雯 廖嫦雯
年/期:2024/1
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食品中叶酸含量快速检测技术研究进展
文摘阅读
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被引
0
作者: 徐娜 朱慧丹 张杰
年/期:2024/1
被引:0
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姜辣素的提取及研究进展
文摘阅读
5
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0
作者: 杨桐 吴慧
年/期:2024/1
被引:0
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基于生物技术的红肉鱼副产物高值化利用研究进展
文摘阅读
9
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作者: 余磊 楚玉柔 包盛
年/期:2024/1
被引:0
下载:0
中国老年食品开发思路与国外研究现状
文摘阅读
28
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10
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0
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0
作者: 余元钊
年/期:2023/4
被引:0
下载:10
微生物法检测VB12的影响因素分析及优化方向进展
文摘阅读
31
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5
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0
作者: 刘萍 曾慧君 晏涛 向春燕 郦娟
年/期:2023/4
被引:0
下载:5
水果酵素发酵工艺及质量评价指标研究进展
文摘阅读
31
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9
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0
被引
0
作者: 匡燕 罗跃中
年/期:2023/4
被引:0
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保健食品中非法添加物快速检测方法的分析与研究
文摘阅读
30
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4
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0
被引
0
作者: 李文豪
年/期:2023/4
被引:0
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浅谈清香型白酒食品安全追溯体系建设
文摘阅读
32
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0
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0
作者: 林海燕
年/期:2023/4
被引:0
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