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2023年04期
乳业科学与技术
Journal of Dairy Science and Technology 유업과학여기술
CSTPCD(2023)
期刊简介：
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
主办单位：
光明乳业股份有限公司
主编：
孙勇（执行主编）
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1671-5187
国内刊号：
31-1881/S
影响因子：
1.44
文献量：
1982
被引量：
11132
下载量：
96684
基金论文量：
697
电话：
021-66553017
邮政编码：
200436
地址：
上海市江场西路1550号2号楼
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基础研究
热处理条件对驼乳乳清蛋白理化性质和功能性的影响
陈琪 张秀荣 何静 吉日木图
1-9
蛋白酶处理对牛乳乳清蛋白线性过敏表位的影响
王宗洲 崔春兰 李琴 田其英 张丽芳 邵虎 梁肖娜 岳喜庆
10-15
分析检测
超高温灭菌乳贮藏末期凝块形成原因分析
王传宝 贺雄 李佳鑫 林琳
16-21
不同标准菌株对原料乳大肠菌群检验用培养基验收差异分析
刘帅 许苗苗 陈怡文 张捷 王慧 李献 刘雨蒙 崔生辉 张雅伦
22-27
婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐污染状况及来源分析
李琳瑶 高超 储小军 刘晓平 华家才 郑华艳
28-34
反相高效液相色谱法测定乳粉中6S-5-甲基四氢叶酸钙含量
刘丽君 陈静 段国霞 李翠枝 吕志勇
35-39
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中10种水溶性维生素
陈秀梅 闫慧娟 张晓敏 蔺婷娟 孟根花
40-47
超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法测定婴幼儿配方乳粉中磺胺类和喹诺酮类药物残留
孙磊 张春林 何亮娜 范力欣 张旭 马俊美
48-54
专题论述
基于DNA分析的特色乳掺假检测技术研究进展
王越 张奕南 叶青 刘洋
55-60
乳制品中化学污染物及检测方法研究进展
欧阳小艳 覃沛 黄珊 范云燕 梁善范
61-67
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