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粮食加工
粮食加工
Grain Processing 량식가공
期刊简介：
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
获奖情况：
曾荣获中文核心期刊,中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996),西部粮油科技（1996-2003）
出版周期：
双月刊
语种：
中文
影响因子：
0.57
文献量：
3834
被引量：
20942
下载量：
119680
基金论文量：
702
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杂粮刀削面工艺配方的优化
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作者: 赵安娜 焦婷婷 时文芳
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姜汁挂面加工工艺优化
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作者: 刘娟娟 刘庆庆 束俊霞 付小琴 万守梅 罗红梅
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面粉车间改造中工程设计及机电施工的几个特点
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作者: 马文杰 黄雅琪 周勇良
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南方馒头常见问题与操作环境相关性研究
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作者: 龙志礼 吴骏威 黄超源 何泽生
年/期：2020/3
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裹炸类专用小麦粉的粘度测定方法及影响因素
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作者: 许长友 魏洪飞
年/期：2020/3
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小麦淀粉生物制糖工艺——发明专利工艺技术介绍
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青麦仁面包老化过程中品质分析
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作者: 陈欣欣 张国治 贺国亚
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论新形势下大中型面粉企业安全生产工作的加强与巩固
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作者: 刘光辉
年/期：2020/2
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基于DMA和DSC分析技术研究马铃薯泥面条特性
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作者: 范莹莹 李家寅 庞凌云 张笑笑 李瑜
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酶制剂对广式大包的影响研究
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1
作者: 吴骏威 盘宛阑 龙志礼 李传珍 陈艳
年/期：2020/2
被引：1
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