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食品与发酵科技
食品与发酵科技
Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2023)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.36
文献量：
2949
被引量：
19230
下载量：
197368
基金论文量：
1401
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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响应面优化超声提取黑芝麻粕中芝麻素的工艺
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1
作者: 薛瑾 陈灏文 利晓滢 李伟略 刘丽萍 曹亚兰
年/期：2023/4
被引：1
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羊肚菌固态发酵青稞的营养、活性成分及抗氧化特性变化研究
文摘阅读
39
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0
作者: 焦捷 雷梅英 王树林
年/期：2023/4
被引：0
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南美白对虾膨化虾片的配方优化
文摘阅读
31
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0
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0
作者: 纪蕾 刘天红 王颖 姜晓东 陈胜林 刘洪军 孙元芹 李红艳 李晓
年/期：2023/4
被引：0
下载：20
超声联合微酸性电解水去除蔬菜农药残留效果分析
文摘阅读
32
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12
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0
被引
0
作者: 聂梅梅 吴海虹 李大婧 方华 景绘丽 张钟元 刘春泉 牛丽影 刘春菊
年/期：2023/4
被引：0
下载：12
江蓠的脱腥和漂烫工艺优化
文摘阅读
50
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5
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0
被引
0
作者: 徐敏凤 钟赛意 吴文龙 陈建平 李瑞 刘晓菲 宋兵兵 贾学静
年/期：2023/4
被引：0
下载：5
浓香型白酒窖泥原核微生物群落与挥发性风味物质相关性分析
文摘阅读
32
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9
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0
被引
1
作者: 陈让芳 高健 杨燕 周林川 龚虎程 王宇 樊蓉 张国华 韩保林
年/期：2023/3
被引：1
下载：9
微波辅助碱法提取韭黄多糖的工艺及抗氧化活性研究
文摘阅读
37
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5
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0
被引
1
作者: 洪开文
年/期：2023/3
被引：1
下载：5
草果中不同多酚类体外抗氧化活性研究
文摘阅读
38
下载
27
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0
被引
0
作者: 陈肖 曾维艳 王翔 孙丰慧 代敏 蒲忠慧
年/期：2023/3
被引：0
下载：27
无麸质马铃薯发酵面条品质优化研究
文摘阅读
37
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13
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0
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0
作者: 刘建 雷英杰 任元元 罗霜霜 李宇航
年/期：2023/3
被引：0
下载：13
养生酒副产物绿豆渣酿制小曲清香白酒的应用研究
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34
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作者: 曹天驰 冯华芳 刘小刚 蔡小波 李德林 马卓 沈才洪 曹晓念
年/期：2023/3
被引：0
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