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食品与发酵科技
食品与发酵科技
Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2023)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.36
文献量：
2949
被引量：
19230
下载量：
197235
基金论文量：
1401
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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茉莉花茶啤酒的酿造工艺优化
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作者: 王艺 于华 夏婷 卢燕 张洁
年/期：2023/5
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螺蛳蛋白酶解液美拉德反应的研究
文摘阅读
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作者: 罗岸峰 黎海彬 刘勃 邓柳玉 罗江 杨直 边兴伟 潘宁 黄永春 宋贤良
年/期：2023/5
被引：0
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基于双酶辅助双水相提取毕赤酵母酯化酶工艺优化及其酶学特性研究
文摘阅读
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作者: 郭明遗 马梓婷 孙悦 邓艳 何龙羽 吴华昌 张宿义
年/期：2023/5
被引：0
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酶解与发酵工艺改善黄油风味的研究
文摘阅读
33
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13
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0
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0
作者: 肖琳 苟中军 邹滢 黄巧 李洁 李洪军
年/期：2023/5
被引：0
下载：13
复合酶协同超声技术优化苹果果胶提取工艺及其性能研究
文摘阅读
39
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16
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作者: 姚磊 胡浩斌 李永才 王玉峰 程振玉
年/期：2023/5
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下载：16
火麻油对幽门螺杆菌抑菌活性及作用研究
文摘阅读
30
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9
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0
被引
0
作者: 缪文玉 杨金梅 宋露露 周茹茹 王辉敏 秦楠
年/期：2023/5
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下载：9
地黄叶多糖的超高压提取工艺优化及抗氧化活性研究
文摘阅读
29
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4
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0
被引
0
作者: 黄姗 时文六 白天
年/期：2023/5
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下载：4
决明子菊花本草酵素的制备及降血压作用研究
文摘阅读
29
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16
第三方链接
0
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作者: 赵迪 白淼 余萍 矫艳平 闵祥博 李丽娜 李晶 彭永振 陈雪
年/期：2023/5
被引：0
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基于模糊数学感官评价的无蔗糖黄精曲奇饼干的工艺研究
文摘阅读
30
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15
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作者: 熊盈盈 王祖文 周玉伟 唐雨杰 曾庆 彭飞越
年/期：2023/5
被引：0
下载：15
褐色酸奶品质改善的研究
文摘阅读
29
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16
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作者: 郭姗姗 夏雪松 甘露 张兴波 张廷华 陈红彪 陈健
年/期：2023/4
被引：0
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