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食品与发酵科技
食品与发酵科技
Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2023)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.36
文献量：
2949
被引量：
19230
下载量：
197368
基金论文量：
1401
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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苍溪红心猕猴桃不同部位抗氧化活性研究
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作者: 刘禹 陈一萌 张莉 毛鹏煜 尹翔东 高礼红 刘发云
年/期：2023/6
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利用菊粉与改性麦麸制作高膳食纤维营养饼干的研究
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作者: 谢贵各 桑振亮 冯桂宝 白泽斌
年/期：2023/6
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瓦松多糖软膏体内抑菌活性研究
文摘阅读
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作者: 孔令源 阮晨 张颖颖
年/期：2023/6
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κ-卡拉胶/明胶复配胶对牛奶布丁凝胶性质的影响
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20
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0
被引
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作者: 王欣 熊俊婷 冯龙斐 郑思宇 郭琦
年/期：2023/6
被引：0
下载：3
大米胚芽微波真空稳定化处理的研究
文摘阅读
21
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3
第三方链接
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0
作者: 谢君兰 郭宇航 叶昊宇 韩玮 曾里 冉旭
年/期：2023/6
被引：0
下载：3
谷朊粉添加对纯燕麦无糖蛋糕品质的影响
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21
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0
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0
作者: 王彪 牛黎莉 李颖 陈雪莉 龙将生 贠建民
年/期：2023/6
被引：0
下载：3
基于高通量测序分析不同产地醇化烟叶细菌群落组成和多样性
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作者: 耿宗泽 吴泽 杨杰 万玉军 周东 庹有朋 朱鹏程 李南臻 罗丽娟 苟红梅 王刚
年/期：2023/5
被引：0
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模糊数学感官评价法优化炝蟹加工工艺
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8
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0
作者: 谷贵章 尚佳宇 胡奇杰 王新财 徐大伦 林邦楚 张进杰
年/期：2023/5
被引：0
下载：8
肉苁蓉玫瑰花口服液增强免疫力作用的研究
文摘阅读
33
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0
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0
作者: 赵丽 徐晓琴 张娟 卿德刚 刘天志 孙宇
年/期：2023/5
被引：0
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复合品质改良剂对冻糕抗老化效果的影响
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25
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作者: 李宇航 任元元 孟资宽 邹育 雷英杰 游敬刚 王拥军
年/期：2023/5
被引：0
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