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食品与发酵科技
食品与发酵科技
Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2023)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.36
文献量：
2949
被引量：
19230
下载量：
197235
基金论文量：
1401
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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浓香双曲酿造工艺与酒醅微生物群落演替规律的研究
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作者: 蔡小波 杜宣慧 曾智娟 秦辉 杨峰 胡玉 黄孟阳 林杨
年/期：2024/1
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基于层次分析法的多指标综合评价马铃薯鸡肉火腿肠的制备工艺
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作者: 丁玉 宿楠雪 李莹 赵保堂 尚琪 李国锋 李明泽 韩心宇
年/期：2024/1
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盐渍海蜇脱铝的研究
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作者: 顾亚芳 吴舒珺 徐秋生 吴爱红 刘俊
年/期：2024/1
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普鲁兰多糖复合膜的制备及性能研究
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作者: 陈静 郑君 李镇江 杨志刚 曾方塬 唐晓芳 庹有朋 江源钢 叶莉
年/期：2024/1
被引：0
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预包装螺蛳粉感官评价体系的建立研究
文摘阅读
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作者: 卿明义 林琳 钟璇 兰盈 梁舒韵 黄海 崔娜 徐盛 叶银凤 高增慧 陈清清 熊建文
年/期：2024/1
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人参养生酒对小鼠免疫功能调节作用的研究
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18
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作者: 周洁心 敬璞 舒邦金 兰余 冯华芳 曹晓念
年/期：2024/1
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生姜-壳聚糖保鲜液对马铃薯净菜贮藏品质的影响
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作者: 刘禹 张莉 陈一萌 毛鹏煜 尹翔东 高佳 柏红梅
年/期：2024/1
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基于模糊数学法优化藜麦-荞麦凉粉制备工艺
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作者: 余欣芸 丁玉 向燕 刘文瑜 赵保堂 方斐 赵辙
年/期：2024/1
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不同提取方法对沙棘籽油脂肪酸成分及元素迁移的影响
文摘阅读
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作者: 李慕春 阿不力孜·艾力 邵佳丽 田和 王苗苗 严欢 陈俊宇 付铭
年/期：2024/1
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Box-behnken设计优化辣木叶总黄酮的大孔树脂纯化工艺研究
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作者: 伍卫红 李嘉俊 黄燕秋 敬美莲
年/期：2023/6
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