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2024年01期
食品与发酵科技
Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2023)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.36
文献量：
2949
被引量：
19230
下载量：
196827
基金论文量：
1401
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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应用研究
浓香型白酒相似度评价方法研究
高紫瑶 李丽 刘根侨 附俊杰 李娜 范宏筠
69-75
预包装螺蛳粉感官评价体系的建立研究
卿明义 林琳 钟璇 兰盈 梁舒韵 黄海 崔娜 徐盛 叶银凤 高增慧 陈清清 熊建文
76-81
模糊数学法优化低盐高呈味牛肝菌复合调味料配方及产品分析
刘婧玮 纪昌联 罗兴 饶睿捷 宋杰 何丹
82-87,112
基于斑马鱼模型的藿香紫苏饮免疫调节功能研究
徐懿乔 宋娟娟 周彬 冯洁 李伟 王晨 王忠稳 曹菁 郝江伟 黄盼 傅雅丽
88-92
人参养生酒对小鼠免疫功能调节作用的研究
周洁心 敬璞 舒邦金 兰余 冯华芳 曹晓念
93-98
鲜花椒膏的开发及其杀菌工艺研究
张艳 吴银明 盛家武 温铿 王海峰 何飞 曾攀 李佩洪 钟珉菡
99-104
不同提取方法对沙棘籽油脂肪酸成分及元素迁移的影响
李慕春 阿不力孜·艾力 邵佳丽 田和 王苗苗 严欢 陈俊宇 付铭
105-112
不同条件下粉碎度及大曲品质研究
赵亮亮 贺策 邱枫 时晓
113-117
盐渍海蜇脱铝的研究
顾亚芳 吴舒珺 徐秋生 吴爱红 刘俊
118-121
综述
餐厨垃圾生物减量技术研究进展
邵毅恒 杨宁 王芷 李保国 刘莉
122-126,131
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