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乳业科学与技术
乳业科学与技术
Journal of Dairy Science and Technology 유업과학여기술
CSTPCD(2023)
期刊简介：
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
主办单位：
光明乳业股份有限公司
主编：
孙勇（执行主编）
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1671-5187
国内刊号：
31-1881/S
影响因子：
1.44
文献量：
1982
被引量：
11132
下载量：
97059
基金论文量：
697
电话：
021-66553017
邮政编码：
200436
地址：
上海市江场西路1550号2号楼
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牦牛乳营养组分及功能特性研究进展
文摘阅读
84
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15
作者: 高宇 汪家琦 戴智勇 潘丽娜 彭小雨 马莺 顾瑞霞
年/期：2021/3
被引：15
下载：21
中国奶酪行业发展现状和趋势
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13
作者: 秦渤智 孙万成
年/期：2021/3
被引：13
下载：135
不同哺乳动物乳中主要营养成分研究进展
文摘阅读
63
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第三方链接
0
被引
14
作者: 邱冀 孟阳 赵怿 佀辰钰 李春
年/期：2021/3
被引：14
下载：26
超高压在乳品加工中的应用研究进展
文摘阅读
88
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2
被引
2
作者: 高鑫 李博 刘小杰
年/期：2021/2
被引：2
下载：39
乳清蛋白粉国内外标准对比分析
文摘阅读
123
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2
被引
1
作者: 迟涛 王芸 徐欣 刘鹏
年/期：2021/2
被引：1
下载：90
活性多糖在发酵乳中的应用研究进展
文摘阅读
74
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35
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2
被引
1
作者: 许英瑞 朱妍丽 马瑞娟 赵军 薛元泰 张卫兵 张炎 文鹏程
年/期：2021/2
被引：1
下载：35
功能性乳制品及其功能性原料研究进展
文摘阅读
107
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85
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2
被引
3
作者: 揭良 苏米亚
年/期：2021/2
被引：3
下载：85
发酵乳中生物活性肽的研究进展
文摘阅读
81
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43
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0
被引
5
作者: 洪青 刘振民
年/期：2021/2
被引：5
下载：43
不同加工处理方式对酪蛋白胶束的影响研究进展
文摘阅读
76
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48
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3
被引
4
作者: 赵新琦 陈平华 米晓磊 程明 王存芳
年/期：2021/1
被引：4
下载：48
牛乳酪蛋白基因多态性研究进展
文摘阅读
85
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35
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1
被引
5
作者: 赵烜影 刘振民 雍靖怡 穆海菠 李楠
年/期：2021/1
被引：5
下载：35
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