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粮食与油脂
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2024年04期
粮食与油脂
Cereals & Oils 량식여유지
北大核心(2020)
主办单位：
上海市粮食科学研究所
主编：
张云霞
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
1008-9578
国内刊号：
31-1235/TS
影响因子：
1.41
文献量：
5998
被引量：
47394
下载量：
414662
基金论文量：
2861
电话：
021-62058191
邮政编码：
200333
地址：
上海市普陀区府村路445号1号楼
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食品工艺
响应面法优化甜石榴皮生物碱提取工艺及其抗氧化活性评价
热阳古·阿布拉 坎比努尔·努尔买买提 热萨莱提·伊敏 夏娜
100-104
超声辅助溶剂提取苦荞总黄酮及其体外模拟消化抗氧化活性研究
秦斐 范肖 王宇阳 付晓燕 朱航甫
105-109
水牛乳唾液酸提取工艺优化及其对小鼠记忆障碍的改善作用研究
张彩芳 秦令祥 丁昱婵 高愿军
110-114
低热量藜麦夹心团子的生产工艺研究
李一举 张宇 武天亮 游海曦 丁龙
115-118
响应面法优化马齿苋总多酚提取工艺及其抗氧化活性分析
祝媛媛 任晓聪 刘元松 刘绮玲 曾令菲 鲁新环
119-123
功能与营养
莓茶黄酮提取物对粉葛淀粉结构和体外消化的影响
赵宁涛 刘百成 董新红 卢凤来 李典鹏 陈月圆
124-128
辣木叶多糖结构及其降血糖功效研究
何萍 冯伟 聂健 梅小虎 冯晓丽
129-134
食品安全与检测
GC-MS/MS测定植物油中生育酚和生育三烯酚
王多娇 万素琴 张金秋 徐春祥
135-139
GC-MS/MS国标法检测稻谷中11种农药残留存在的问题及改进
徐明雅 丰文燕 申屠婉铃 周旭
140-144,157
利用近红外光谱技术检测固定化脂肪酶酶蛋白含量
郑仲沐 曹庸 戴伟杰 黄早成 冼灼琼 陈志韶
145-149,162
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