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粮食与油脂
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2024年03期
粮食与油脂
Cereals & Oils 량식여유지
北大核心(2020)
主办单位:
上海市粮食科学研究所
主编:
张云霞
出版周期:
月刊
语种:
中文
国际刊号:
1008-9578
国内刊号:
31-1235/TS
影响因子:
1.41
文献量:
5998
被引量:
47394
下载量:
414444
基金论文量:
2861
电话:
021-62058191
邮政编码:
200333
地址:
上海市普陀区府村路445号1号楼
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贮藏与保鲜
不同热处理制备的藜麦奶贮藏稳定性及其品质变化研究
钟鑫荣 谢峻彬 朱新婷 万可薇 方婷 魏奇
51-56
不同包装方式对鲜食甘栗贮藏品质的影响
吴家秀 赵玉华
57-62
食品工艺
辛烯基琥珀酸酐苦荞糊精酯对姜黄素增溶效果研究
邹妍 董楠 石冰艳 杨文凤 卢扬
63-67,110
响应面法优化金钱白花蛇蛋白质的酸提工艺
母璇 刘梦 李靓颖 张峻豪 张林松 闻崇炜
68-71,81
植物基鹰嘴豆茶乳饮料的研制及其稳定性分析
高雪梅 金娜 黄凯俊 聂龙
72-76
真空油炸时间对杏鲍菇脆片挥发性成分的影响
曹珍珍 韩春阳 沈亚玲 田玉红 任爱清 段振华
77-81
热风烘烤对芝麻酥球品质特性的影响
孙强 黄纪念 宋国辉 游静
82-85,116
白及叶多糖脱色脱蛋白质方法及其抗氧化活性研究
郑婷婷 吕建彪 龚婉莹 王礼中 张文杰 严亮
86-90,105
响应面法优化酶-化学法提取玫瑰花渣中可溶性膳食纤维
陈创业 安比芳 冯作山 刘天志 乔燕 陶永霞
91-94
超声波辅助酶提取苦藠中藠头素及其抗氧化活性研究
张芳 周建红 张洁 石秀 卿丹丹 申红
95-98
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