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粮食与油脂
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2024年01期
粮食与油脂
Cereals & Oils 량식여유지
北大核心(2023)
主办单位：
上海市粮食科学研究所
主编：
张云霞
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
1008-9578
国内刊号：
31-1235/TS
影响因子：
1.41
文献量：
5998
被引量：
47394
下载量：
415904
基金论文量：
2861
电话：
021-62058191
邮政编码：
200333
地址：
上海市普陀区府村路445号1号楼
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专题综述
昆虫趋光行为在储粮害虫综合防治中的研究与应用进展
袁清娇 吕建华 韩志强 白春启 郭亚飞
1-5
蒸汽爆破技术及其在农业生物资源利用中的应用研究进展
肖国明 肖竹钱 毛建卫 葛青
6-9,14
谷物科学
不同品种大豆矿质元素含量与品质的关系研究
李华健 文和明 罗贞媛 邓国军 刘娜 杨莉
10-14
3种不同熟化方式对彩色马铃薯挥发性风味物质组成的影响
苏艳玲 张谨华 冯雅蓉
15-18,49
挤压工艺对碎米重组米品质特性的影响
李欣洋 汤晓智 杨春华 任旭洋 王旭 陈凤莲
19-24
麦麸可溶性和不溶性膳食纤维对小麦淀粉性质的影响
徐丽娜 张宁 杨国燕 沈汪洋 王展
25-29,78
马铃薯生浆对面团特性和面包品质的影响
李璐瑕 郑慧 宋佳琳 马成业 李宏军
30-33,84
小麦制粉系统中各粉路小麦粉加工品质的分析与评价
张珺 唐永 王立荣
34-38
高强度纳米甲壳素复合淀粉水凝胶的制备及其特性研究
葛胜菊 谢玮 崔少宁 李芳 马建超
39-43
红曲复合营养米制备工艺及其食味品质研究
王顺 陈琴 周坚 高虹 沈汪洋 陈轩
44-49
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