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摘要:探索科学有效的休闲渔业满意度测评方法体系是我国休闲渔业可持续发展的前提条件.文章基于TSA的公共品价值评价理论,对休闲渔业旅游地游客主观满意度的可比性和可靠性进行论证,构造出我国休闲渔业游客主观满意度评价模型,运用因子分析法和改进的IPA分析法对大连獐子岛休闲渔业景区的游客满意度进行评价实证,测算出游客对我国现阶段休闲渔业的主观需求期望和我国休闲渔业未来的发展方向.实证表明,应用本文构建的休闲渔业游客主观满意度测评模型能够合理地提出休闲渔业景区产品和服务的改进方法和管理策略,更有针对性地指导我国休闲渔业提质增效....
摘要:旅游类职业院校作为新时期中高级旅游人才的培育基地,对教师职业能力的要求越来越高.特别是在我国旅游类职业院校学生思想、价值观多元化背景下,对教师心理教育能力要求也大幅度提升.文章通过心理资本视角,对我国旅游类职业院校教师心理教育能力提出改进策略,从而适应我国旅游人才培养,充分发挥人才培养在旅游业发展过程中的突出作用....
摘要:产业集群是目前世界上提升产业竞争力的有效模式,近年来我国也出现了旅游产业集群的发展趋势。文章通过研究旅游产业集群形成条件和机制,分析位于海峡西岸经济区的泉州市旅游产业现状,借助以往经验对该地区的旅游产业集群度进行判定,并有针对性地提出一些旅游产业发展建议。...
摘要:目前我国已经进入移动端消费时代,新的时代赋予了消费者新的消费习惯和特点,网络时代的公共关系也发生了改变,酒店行业面临新的挑战.酒店频发的负面事件给酒店行业整体形象带了较大影响.在这样的形势下,文章结合当下发生的典型案例和相关理论分析酒店企业形象问题,探索其产生的原因,并提出针对性建议....
摘要:体育旅游作为一种新兴的旅游形式正日益受到人们的喜爱.西南地区由于其独特的地理环境加上多样的民族文化,使其拥有丰富的体育旅游资源,而地缘文化的相似性以及资源的互补性使构建西南地区体育旅游经济圈成为可能.文章分析了构建西南地区体育旅游经济圈的必要性,并进一步从构建经济圈的优势和劣势,机会和挑战方面进行了全面的分析....
摘要:通过文献资料法、专家访谈等方法,文章以女子水球项目左利手水球运动员训练和比赛的若干问题为研究对象,对影响左利手水球运动员技、战术训练、比赛的影响因素进行分析,从而为水球教练员、运动员的训练和比赛提供科学的理论依据和理论指导。...
摘要:校企合作办学模式是高等职业院校一个重要的办学模式,文章根据校企合作办学实践现状分析,并对国外一些代表性的校企联合办学模式进行介绍,旨在探索创新烹饪专业校企合作办学模式,实现长期而有效的规模化合作办学,形成共赢的良好局面。...
摘要:饮食文化是一种重要的旅游资源,在旅游产业中具有重要作用.文章对闽东饮食文化资源进行分析,主要包括饮食原料、风味小吃、食疗美食、酒以及茶文化,然后根据闽东地区饮食文化旅游资源的开发现状,提出相应的开发对策....
摘要:特色化发展战略是新时期高端餐饮优化升级转型的最佳选择之一。高端餐饮要充分借助利用自身优势条件,有效挖掘整合各种资源,积极适应高端餐饮市场发展趋势,在产品、服务等各方面凝练特色,突出比较优势,实施错位发展。餐饮产品特色要注重形成旅游特色、民俗特色和各种主题餐饮特色;服务特色要推行亲情化服务、突出企业文化、提高电商服务水平。通过实施特色化发展,进一步提高企业核心竞争力,推动高端餐饮持续健康快速发展。...
摘要:为明确阐述中式传统菜肴工业化生产的流程,对软包装方便食品红烧极品牛肉的生产加工工艺进行了分析和研究.通过单因素实验和正交试验确定了生产工艺中关键的参数:雪花牛肉切成2.5cm×2.5cm×3cm,焖煮70min;主料和调味汁按照3:2的比例称重灌装,蒸汽压力不低于0.2kg/cm 2高温杀菌8min,在此条件下生产的产品质量最佳....
摘要:在当下高速发展的时代,不同的艺术门类不约而同地都在追求产业化发展,并形成了一种全球化浪潮.文学也不能置身事外,如果想获得持续的发展动力就必须寻求新的发展空间和发展模式,文学旅游资源的开发便是文学产业化的一个创新途径.一方面,优美的自然景观能孕育出优秀的文学作品;另一方面,优秀文学作品的广泛传播也能够增强旅游资源的表现力和吸引力.陕西当代文学在这方面便是一个成功的例子,文学与蕴含其中的旅游因素形成了一种良好的互动关系....
摘要:以冻豆腐干为主要原料,辅以各种香辛料、食盐、酱油来卤制冻豆腐干,采用单因素实验和正交试验对即食多汁冻豆腐干调味工艺进行研究,通过感官评价确定最佳工艺条件:食盐添加量为4%,复合香辛料添加量为0.9%,酱油添加量为0.6%,杀菌时间为10min,此时即食多汁冻豆腐干感官评分为最高....
摘要:大学生学习投入是全面提高本科教学质量的前提和核心.文章借鉴大学生学习投入量表(UWES-S),以旅游管理本科生为调研对象,修订适用于旅游专业大学生的学习投入量表,并开展大学生学习投入特征及其差异的研究.研究结果显示:旅游管理本科生学习投入量表是一个由学习活力、学习奉献、学习专注三个维度构成的结构模型,为旅游专业大学生学习投入提供测量工具;旅游专业本科生学习投入在不同年级差异显著,但性别、录取方式和家庭等个体特征对学习投入影响不明显;旅游专业本科生学习投入程度总体不高,学习投入与学习成绩呈显著的正相关性....
摘要:心理服务如何和市场需求接轨,是目前专业心理工作者在不断探索的问题;同时企业管理者也在思索,如何充分利用心理服务的特点和优势,开拓新的市场,满足客户的需求,增加客户黏性。文章以心理旅游市场为切入口,对心理服务如何与市场有机结合进行初步探索,以期对专业心理工作者和企业管理者提供一些借鉴和启发。...
摘要:运用DEA方法对2007—2016年三大地区(长三角、珠三角、东北地区)13个主要城市星级酒店效率进行评价.结果表明:(1)在综合效率上,长三角、珠三角均明显高于东北地区,且珠三角地区效率增长趋势明显,东北地区效率波动明显.(2)在技术效率上,长三角、珠三角均明显高于东北地区,且珠三角地区效率增长趋势明显,东北地区效率波动明显.(3)在规模效率上,三大地区均处于较高水平,且珠三角和东北地区增长趋势明显.(4)13个城市星级酒店效率中,综合效率与技术效率变化趋势一致,且规模效率均处于较高水平,南京、无锡、杭州、广州、中山的星级酒店处于高水平效率;苏州、宁波、深圳、珠海的星级酒店处于中高效率水平;东北地区沈阳、大连、长春、哈尔滨城市星级酒店处于较低效率.(5)房地产发展水平、经济发展水平、旅游业及对外开放程度对三大地区星级酒店影响不同.因此,三大地区及各城市星级酒店在提升效率时应采取针对性措施....
[期刊论文] 陈云川 袁毅
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2018年 3期
摘要:自驾游营地的发展与建设在政策驱动下方兴未艾,对川藏地区发展也具有重要的意义。文章对川藏区域自驾游营地的布局情况进行了描述,从营地类别、企业组织形式、规模、经营状况等方面分析了川藏区域自驾游营地的现状特征,总结了营地发展和建设中存在的主要问题并提出了相应的对策建议。...
[期刊论文] 张岳军
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2015年 3期
摘要:旅游高等职业教育是旅游人才培养的重要组成部分。在新的形势下,正确认识我国旅游高等职业教育的发展现状和存在的主要问题,明确旅游高等职业教育人才培养的特殊性,进一步创新人才培养模式,提高旅游高等职业教育水平,保障旅游职业人才的培养质量,具有十分重要的现实意义。文章结合国内第一所旅游职业院校(南京旅游职业学院)多年来在人才培养过程中的经验和做法,对国内旅游高等职业教育的办学进行一些探讨和思考。...
[期刊论文] 周效东 金梅
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2017年 1期
摘要:景区安全是景区健康可持续发展的根本,如何建立有效、可行的景区安全预警机制是化解景区安全突发事件的关键。旅游大数据为景区安全预警机制的重新构建提供了新思维、新方式,基于旅游大数据构建景区安全预警机制,能够实现景区内、外的互通互联,提前预测景区热度、游客饱和度,拓展景区安全预警机制的空间,进而构建景区的安全应急机制、救援机制、保障机制,从而实现景区安全、正常运转。...
[期刊论文]
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2015年 6期
摘要:四川旅游学院四川省人民政府主办的全日制普通本科院校,2013年经教育部批准,由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业管理干部学院合并组建,目前是全国唯一一所独立设置的公办旅游类全日制普通本科院校。因此根据国家新闻出版总署有关文件规定,以烹饪、旅游为主的综合性学术刊物《四川烹饪高等专科学校学报》于2014年正式更名为《四川旅游学院学报》,其主办单位由原四川烹饪高等专科学校变更为四川旅游学院...
[期刊论文] 任唤麟 刘雪
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2018年 3期
摘要:文章以《素食谱》等为例,归纳了我国传统素食餐饮的特点:品类丰富,结构比例趋于合理;做工精细,讲究造型;以素代荤,中菜西制;制作趋于标准化,体现美食特征;塑造文化意境,烘托就餐气氛。在健康养生、环境保护受到重视及旅游业大发展的背景下,这一研究可为素食餐饮的进一步发展提供理论参考。...
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