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发明专利 CN201710666449.5
南京财经大学 南京农业大学 2017-08-07
摘要:本发明涉及一种辅助缓解机体疲劳的松茸曲奇饼干的制作方法,选用新鲜野生松茸,清洗后切片,然后置于超低温冰箱进行速冻,冻结完全后取出,再进行真空冷冻干燥,干燥至水分含量低于5%后停止,取出后进行粉碎处理,然后过筛,得松茸粉;取130‑150份黄油,室温解冻后搅拌均匀,加入80‑90份绵白糖,搅拌至体积膨胀一倍,再加入75‑85份全蛋液,搅拌至乳化完全,然后加入5‑30份松茸粉、170‑200份低筋粉、2‑8份奶粉和1‑5份食盐,混合搅匀成面糊后,装入裱花袋,于烤盘中挤压成型,最后置于烤箱中进行烘焙,烘焙完成后取出冷却。该饼干营养丰富、口感好,可以缓解疲劳、提供能量,适用人群广泛。
发明专利 CN201710663600.X
何家平 2017-08-06
摘要:提供一种早餐油条及其制作方法,油条我国传统早餐食,传统技术炸油条一般是使用油条精和泡打粉,也有采用明矾和碱复配,用此类方法炸油条,和好面后往往需要醒发4‑5个小时,才能炸油条,因为发面时间长,这个油条加工带来了不方便,而本发明的发面时间30‑40分钟就可以发面,该早餐油条制作简单,口感酥脆,质量稳定,30‑40分钟就可以把发面好,方便快捷,降低了制做油条的发面时间省工省力等优点。
发明专利 CN201710657708.8
中州大学 2017-08-03
摘要:本发明属于清真食品技术领域,具体公开了一种清真糖三角及制作方法,所述清真糖三角由以下重量份的原料制作而成:原料混合物1000‑1100份、水300‑400份、抗氧化剂0.2份和增稠剂2份,所述原料混合物由以下重量份的原料制作而成:面粉14份、黄油1份、鸡蛋1份、红糖4份、白糖2份、白芝麻9份。该清真糖三角营养价值丰富,保质期长,且油炸之后清真糖三角的总脂肪酸含量低、棕榈酸和油酸的含量也较低,有益于人体健康。
发明专利 CN201710653429.4
陈晓 2017-08-02
摘要:本发明属于饼干生产设备技术领域,具体涉及一种生产饼干用滚筒注心装置;包括传输机构、饼干模板、预料存储箱、挡料机构、注心机构、出料箱,传输机构带动饼干模板从预料存储箱下方移动至注心机构下方,预料存储箱内设置有挡料机构,饼干模板设置在传输机构上,饼干模板上均匀设置有饼干放置孔,在注心机下部设置有与传输机构连接的出料箱,传输机构、挡料机构和主动轮均由电机提供动力;本发明提出一种生产饼干用滚筒注心装置,能够通过注心机方便的将饼干馅料加入到饼干内,减小人工操作成本。
发明专利 CN201710653428.X
陈晓 2017-08-02
摘要:本发明涉及饼干生产设备技术领域,具体涉及一种双层饼干机;包括上层饼制作装置、下层饼制作装置、上层饼传送机构和下层饼传送机构,上层饼传送机构的出料口设置在下层饼传送机构上,上层饼传送机构与下层饼传送机构同步传输;设置有两个压皮机,能够在需要进行制备双层饼干时,将上层传送机构通过支撑脚放置在固定座内,在传输时,上层饼经过上层饼传送结构输送到支撑脚处后,上层饼掉落在从下层饼压皮机中出来的下层饼上,构成双层饼干;设置回料机构,能够将在不符合要求的面皮通过回料机构回料到上层饼搅拌机中再次搅拌后压皮,使得生产的双层饼干符合要求。
发明专利 CN201710639475.9
摘要:本发明属于食品制备技术领域,具体涉及一种以鱼骨、虾壳和面粉等为原料制成复合海鲜骨粉饼干的制备方法,其制备工艺为:将干鱼骨、干虾壳和干蟹壳等蒸煮,经浸泡、烘干、粉碎等制得海鲜骨粉,将班兰叶、秋葵和洋葱磨成蔬菜泥,将葡萄籽和玉米花粉粉碎得植物粉,将海鲜骨粉、植物粉、蔬菜泥和低筋面粉等混合均匀,制成面团,将面团制成薄片,用烤箱烘烤得复合海鲜骨粉饼干;其主要原料为:海鲜粉、班兰叶、葡萄籽、低筋面粉、薏仁粉、牛奶和山茶油等;其充分利用海产品下脚料,变废为宝,产品原料丰富,绿色无添加剂,营养均衡易吸收,口感鲜美,方便食用与携带,具有良好的补充能量、营养保健的功效。
发明专利 CN201710642928.3
胡龙滨 2017-07-31
摘要:本发明公开了一种全麦饼的制作方法,包括以下步骤:(1)绿豆芽处理:用锅盛水,水开后,加入适量盐,放入绿豆芽继续煮2分钟,完成后捞出;(2)胡萝卜处理:选取新鲜胡萝卜,切丝备用;(3)鸡肉处理:选取鸡胸肉,用白开水煮熟,取出,撕丝,备用;(4)制饼:用碗装取定量全麦粉,倒入适量清水,打入鸡蛋,搅拌均匀,揉成面团,用擀面杖将面团擀成直径大于10cm的圆形饼皮;(5)煎饼:去平底锅,加少量油,放入擀好的饼皮烙至金黄;(6)放馅:将绿豆芽、胡萝卜和鸡肉丝搅拌均匀制成馅,将馅平铺在一块煎好的饼皮上,再取一块煎好的饼皮盖在馅上,将饼分成4‑8份即可。本方法全麦饼热量低、营养丰富具有饱腹感,有助于控制饮食。
发明专利 CN201710639496.0
摘要:本发明属于食品制备技术领域,具体涉及一种以鱼骨、虾壳和面粉等为原料制成的复合海鲜骨粉饼干,其主要原料为:海鲜粉、班兰叶、葡萄籽、低筋面粉、薏仁粉、牛奶和山茶油等;其制备工艺为:将干鱼骨、干虾壳和干蟹壳等蒸煮,经浸泡、烘干、粉碎等制得海鲜骨粉,将班兰叶、秋葵和洋葱磨成蔬菜泥,将葡萄籽和玉米花粉粉碎得植物粉,将海鲜骨粉、植物粉、蔬菜泥和低筋面粉等混合均匀,制成面团,将面团制成薄片,用烤箱烘烤得复合海鲜骨粉饼干;其充分利用海产品下脚料,变废为宝,产品原料丰富,绿色无添加剂,营养均衡易吸收,口感鲜美,方便食用与携带,具有良好的补充能量、营养保健的功效。
发明专利 CN201710644038.6
摘要:本发明提供了一种健脾祛湿养胃薏苡仁曲奇饼干及其制备方法,该饼干以薏苡仁、猴头菇、茯苓、灰树花及面粉作为主要原料制备而成,其酥脆可口、具有独特薏苡仁米香味和灰树花菌菇滋味,且具有健脾祛湿养胃等保健功效。
发明专利 CN201710642368.1
摘要:本发明涉及食品加工技术领域,具体公开一种莜面饼干及其制备方法。所述莜面饼干,包括质量份数如下的原料组分:全粉莜面700‑900份,精粉莜面400‑500份,鸡蛋470‑490份,椰子油125‑140份,胡麻油35‑45份,乳粉45‑50份,木糖醇13‑15份,双效无铝泡打粉8.5‑9.5份,食用盐7.5‑8.0份,水300‑500份;本发明所提供的莜面饼干,采用全粉莜面和精粉莜面为主要原料,得到纯莜面饼干,既有营养价值,又有药用价值;鸡蛋、乳粉、胡麻油及双效无铝泡打粉的加入,使莜面饼干松软酥脆;选用椰子油与胡麻油配合使用,保证用油健康的同时,无需采用添加剂,使莜面饼干香甜可口。
发明专利 CN201710628914.6
张汉生 2017-07-28
摘要:本发明公开了一种可排除包馅食品中空气的包馅装置及方法,包馅装置包括蛋盘、挤模、驱动环;蛋盘的外侧圆周上均匀开设有多个孔组;蛋盘的右侧上端设置有打头;打头固定设置于气缸上;蛋管插置于蛋盘下方的物料容纳腔中;物料容纳腔、蛋管的下端开口均正对挤模的中央;挤模的下端依次设置有驱动环、刀模;挤模、刀模均由多个沿同一圆周均匀排列的滑块构成,每个滑块上均开设有滑槽;驱动环分别通过插置于滑槽中的上销柱、下销柱与挤模滑块、刀模滑块相连接。本发明可加工生产内部含有固状夹心的半流质食品,并且可以通过机械方式将包馅食品中的空气挤压出来,从而防止产品霉变,同时增加食品的口感和观赏性,适合于规模化的推广应用。
发明专利 CN201710622239.6
摘要:本发明公开了一种用于烤鸭的高效节能电烤箱,包括外壳、烘烤室和密封罩;其特征在于,所述外壳内部设置有烘烤室,烘烤室上端设置有旋转电机;所述烘烤室下端设置有反转电机,反转电机的输出端与第三旋转轴固定连接;所述烘烤室四周设置有加热管;所述烘烤室左右连个对称设置有循环机构,循环机构由循环风管、循环泵、活性炭吸附层和喷气口组成;所述烘烤室下端设置有密封罩,密封罩内部设置有水箱;所述密封罩左侧设置有出气管,出气管上设置有冷却泵。本发明结构简单,操作方便,烘烤过程中,鸭子公转和自转,使鸭子受热均匀,烘烤效果佳,循环机构使烘烤室内部形成热风流,增加烘烤效率,多余热气被再次利用,节约资源。
发明专利 CN201710624978.9
张黎平 2017-07-27
摘要:本发明公开了一种含α‑亚麻酸的苹果饼干,该饼干是由以下重量份数配比制成的:紫苏粉20份、苹果粉30份、小麦面粉20份、大豆粉15、冷榨紫苏籽油5份、白砂糖5份、鸡蛋3份、食盐、水。本发明含α‑亚麻酸的苹果饼干充分保存了紫苏和苹果的天然营养风味,口感酥松,香味浓郁。富含的α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸,它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金),对人体具有更显著的保健功能和医药功效。具有降血脂降血压、提高学习记忆力等功效,是一款适宜于各种人群的保健功能休闲食品。
发明专利 CN201710625603.4
淮阴工学院 2017-07-27
摘要:本发明公开了一种多彩面条机的压汁机,压汁机的顶部设有进料口,所述压汁机的一端设有排渣口,所述排渣口通过螺纹固定有端盖,所述压汁机内的主轴B通过驱动装置驱动。从上述结构可知,本发明的多彩面条机的压汁机,通过压汁机将蔬菜的汁液挤压出来,相比于榨汁机榨出的汁液而言,有效降低了汁液中的残渣含量,从而保证了彩色面条的口感。
发明专利 CN201710624161.1
张黎平 2017-07-27
摘要:本发明公开了一种苹果饼干,该苹果饼干是由以下重量份数配比制成的:苹果粉35份、小麦面粉30份、大豆粉15份、冷榨紫苏籽油10份、白砂糖5份、鸡蛋3份、食盐、肉桂粉、水。本发明的苹果饼干充分保存了苹果的天然营养风味,口感酥松,香味浓郁,具有苹果清甜的风味,更具营养价,使人们出门携带的必要食品。
发明专利 CN201710615794.6
摘要:本发明提供了一种板栗派及其制备方法。一种板栗派,所述板栗派的面皮主要由以下原料和成:按重量计,面粉8‑12份、鸡蛋10‑20份、板栗粉10‑20份、糯米粉10‑20份、碳酸氢钠0.1‑0.3份、植物油10‑20、起酥油0.5‑1.5份、甜味剂27‑43份、磷脂0.5‑1.5份和食用盐0.05‑0.15份。本发明的板栗派在面皮中添加了板栗粉,因此具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效,长期食用能增强体质;并且为了克服加入板栗粉导致可塑性变差、不易起酥的问题,本发明优化了面粉、鸡蛋、糯米粉、碳酸氢钠、植物油、起酥油、甜味剂、磷脂和食用盐的添加比例,尤其是碳酸氢钠、甜味剂、磷脂和食用盐的添加量。
发明专利 CN201710614011.2
长江师范学院 2017-07-25
摘要:本发明公开了一种青杠菌多糖的提取方法及其应用,所述青杠菌多糖提取方法包括,青杠菌的预处理、热水超声波浸提、蒸发浓缩、乙醇沉淀和离心收集等步骤,并以提取的青杠菌多糖为原料来制备饼干和饮料。本发明提取方法工艺简单,成本低,提取率高,制备的含有青杠菌多糖的饼干和饮料等产品,均具有口感良好,营养丰富,富有青杠菌多糖独特的香气还具有保健作用。
发明专利 CN201710611428.3
摘要:本发明提供了一种健康去湿气杂粮冰曲奇,该健康去湿气杂粮冰曲奇包括以下质量份数的成分:70‑130份的黄油、20‑60份的木糖醇粉、6‑16份的鸡蛋、65‑105份的低筋面粉、20‑40份的红豆粉、15‑25份的薏米粉、5‑15份的花生酱。本发明的有益效果是:无蔗糖,增加冰曲奇的谷物香气,增加冰曲奇中的粗纤维、矿物质、维生素。以程序升温的方法烘焙冰曲奇,使冰曲奇有更淡雅的色泽同时也减少冰曲奇中烘焙产生的丙烯酰胺含量,使其更健康。红豆粉、薏米粉的加入使曲奇拥有了一定醇厚的香气,另外加入花生酱,与红豆薏米的香气进行耦合,使冰曲奇的口感和香气更有层次感。
发明专利 CN201710614566.7
李大德 2017-07-25
摘要:本发明属于食品加工工具技术领域,涉及一种水饺面皮的擀轧设备,包括擀轧组件、底座、转盘组合件、齿轮和单向轴承;擀轧组件向前推送时擀轧辊擀轧面团,向后拉时通过齿轮‑齿条‑单向轴承机构驱动转盘旋转。本发明模拟人工擀轧、结构简单、价格较低、易学易用、不需要熟练工就能操作的水饺面皮的擀轧设备,该设备擀轧出的水饺面皮边缘薄中间厚,做成的水饺底部不容易破皮,大小均匀,厚薄均匀,做出的水饺口感稳定,做出的水饺口感筋道有咬劲,和纯手工水饺没有区别,更适合于人们的口味。
发明专利 CN201710607003.5
摘要:本发明涉及一种麻酱烧饼的制作方法,以小麦中筋面粉、红薯粉、山药粉和核桃粉为面粉原料,以酵母水、秋葵浆液与面粉原料混合发酵,以香茅水混合麻酱混合料,根据以上原料成分调整所述麻酱烧饼的制作方法,制得的所述麻酱烧饼不仅具有日常餐饮维持人类生命活动的淀粉类营养物质、外皮香酥、内部蓬松绵软,更有红薯、山药、核桃以及秋葵和香茅相互配伍,增强了麻酱烧饼作为早餐调节人类肠胃功能的功效,且补充了维生素和微量元素等营养物质,是一种优质的早餐选择。
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