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摘要:为了探索酯类潜香的合成条件,开发新型烟用潜香,以草莓酸与乙基麦芽酚为原料,经酰化、酯化、色谱柱分离得到草莓酸乙基麦芽酚酯,即化合物Ⅰ,通过1H NMR,IR确定了产物结构,并对其最佳合成条件进行了探究.结果表明:①化合物Ⅰ为目标产物;②合成草莓酸乙基麦芽酚酯的最佳反应条件为草莓酸与乙基麦芽酚物质的量比2.2:1,反应温度30 ℃,反应时间6 h,产率可达67%;③制得的产物为浅棕色液体,性质稳定,制备反应操作简单,易于生产.
[硕士论文] 钱东尔
化学工程 东南大学 2017(学位年度)
摘要:向卷烟中添加香料组分能够弥补卷烟降焦降害带来的香气损失,但由于大多数香料添加剂具有易挥发的特点,带来了卷烟在储存期会因增香剂的挥发逸出而缩短寿命的问题。另一方面,过多的烟用增香剂有可能破坏卷烟中烟草的自然香韵。因此,最近的研究都涉及到将低挥发性的有机添加剂加入燃吸制品中。当燃吸时,该香料前体热解为一种或多种碎片,起到改善主流和侧流烟气吃味与香气的作用。这种有机添加剂称为烟用潜香物质。
  本文选取具有焦甜型烤烟风味的麦芽酚类化合物(麦芽酚与乙基麦芽酚)为研究对象,以能够赋予烟气柔和香味(如软脂酸、硬脂酸等)或是自身具有一定香气(如苯乙酸、草莓酸等)的化合物为配体酸,合成得到相应的麦芽酚酯与乙基麦芽酚酯。
  一方面,在查阅文献过程中,发现麦芽酚酯的合成多用酰化法,因此首先采用酰化法合成得到20种(乙基)麦芽酚酯化合物(18个单酯,2个丁二酸双酯),其中12个化合物目前未见报道。实践过程中考察了反应时间、反应温度、酸醇摩尔比、缚酸剂对化合物收率的影响,最佳反应条件下饱和脂肪酸麦芽酚酯收率可达75%以上。
  另一方面,合成麦芽酚酯也可用直接酯化法。本文分别选取二环己基碳二亚胺(DCC)、FeCl3·xH2O和对甲苯磺酸为催化剂,考察了这三者催化酯化的用量及催化合成麦芽酚酯的效率,并对比了三者的优劣之处,选择适宜的催化剂进行合成反应,同时也与酰氯法进行了比较。
  对于合成得到的(乙基)麦芽酚酯,从中挑选了10个化合物进行模拟卷烟燃吸的热裂解研究,考察了所得化合物的释放特性,结果表明这些化合物均能裂解产生麦芽酚,同时还能产生一些具有独特香味特性的物质。另外,本文还对合成的20个化合物进行了卷烟加香评吸试验,根据GB5606.4-2005进行评吸,结果表明这些化合物均能在增加烟气丰满度、减少杂气、降低刺激性、改善余味方面起到一定作用。
  本文仅针对麦芽酚酯这一潜香物质进行了实验性考察,还有许多工作需要完善,例如它的工业应用等。烟用潜香物质仍有许多需要我们进行探索,如何开发性质稳定、具有优良香气、便于生产的潜香化合物是后续需要不断研究开发的课题。
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