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CSTPCD 北大核心
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摘要:以羊栖菜粉为吸附剂,研究羊栖菜粉对水溶液中Cu2+的吸附特性及吸附机理,考察羊栖菜对重金属铜的吸附能力,以扩展羊栖菜的综合利用范围.采用控制变量法考察pH值、吸附剂浓度、金属离子初始浓度和离子强度等环境因素对水溶液中Cu2+去除效果的影响,通过模拟吸附动力学和热力学试验考察羊栖菜粉对Cu2+的吸附特性,并采用SEM、FTIR等方法初步分析了羊栖菜粉对Cu2+的吸附机理.结果 表明,在吸附温度35℃、初始浓度50 mg· L-1、吸附剂浓度1g·L-1条件下,羊栖菜粉对Cu2+的去除率可达89.27%.当吸附时间为10 min时,Cu2+去除率达总去除率的90%以上;当吸附时间为60 min时,基本达到吸附平衡.羊栖菜粉吸附Cu2+的动力学数据符合准二级动力学模型,相关系数均在0.999 0以上.Langmuir可以很好地拟合热力学试验得到的平衡数据,理论最大吸附容量为71.17 mg·g-1.羊栖菜粉对Cu2+的吸附有多种反应参与,参与络合反应的官能团主要有-OH、-NH、-COO-.羊栖菜粉对Cu2+的去除率较高,吸附性能良好,可通过解吸实现吸附剂的再生....
摘要:以非活性羊栖菜粉为吸附剂,研究羊栖菜对水溶液中Cd2+的吸附特性.结果发现:在最佳吸附pH为5,温度为313.15 K,吸附剂浓度为1 g/L,Cd2+初始浓度为40 mg/L左右时,羊栖菜对镉离子的去除率的最大值为92.54%,且吸附10 min时,即达到最大去除率93.95%;在60 min时,基本达到吸附平衡,羊栖菜对Cd2+的去除具有快速、去除率高的特点.动力学实验数据符合准二级动力学模型,Langmuir对热力学实验平衡数据的拟合较高,最大理论吸附容量为68.49 mg/g.通过方程拟合和SEM分析发现吸附过程发生了离子交换.FTIR分析显示,羟基、羧基等官能团在吸附过程中发挥了作用,通过解吸可以实现羊栖菜粉的再生和循环利用....
摘要:为了延长红鳍东方鲀鱼块的货架期,利用响应面Box-Behnken原理设计柠檬酸、百里酚和海藻酸钠3因素3水平响应面分析实验,建立以菌落总数为响应值的二次多项式回归模型.并通过pH、汁液流失率、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)、菌落总数及优势腐败菌假单胞菌等指标测定,对最佳配比的复合生物保鲜剂的保鲜效果进行了验证.结果显示,冰温下,柠檬酸、百里酚、海藻酸钠的最优配比分别为0.68%、1.45%、1.94%,贮藏30 d时菌落总数为最低值5.50 lg(CFU/g),并且3种保鲜剂两两间均存在极显著的交互作用.经验证,该复合生物保鲜剂可以显著抑制微生物的增长,有效降低贮藏过程中的TVB-N含量、TBA含量,显著减缓了鱼块的腐败变质发生,货架期较对照组的15 d延长至30 d....
摘要:为提高红鳍东方鲀副产物的利用率和附加值,本文以红鳍东方鲀鱼皮为原料制备胶原低聚肽,以螯合率为指标,通过单因素和响应面优化试验对胶原低聚肽与氯化钙螯合工艺进行优化,并通过紫外扫描和傅里叶红外光谱对最优条件下得到的胶原低聚肽螯合钙的结构特征进行初步研究.结果 表明,胶原蛋白低聚肽最佳螯合条件为pH9.18,肽钙质量比为20.55∶1,反应温度为45.3℃,在此条件下,肽钙螯合率为91.04%.通过对胶原蛋白低聚肽和胶原低聚肽螯合钙的紫外吸收和红外光谱分析表明,胶原蛋白低聚肽与钙发生螯合反应,生成胶原低聚肽螯合钙,制备出具有补钙作用的新型产品....
摘要:以非活性羊栖菜粉为吸附剂,研究了pH、羊栖菜粉农度、Pb2+初始浓度、干扰离子强度、温度等环境因子的变化对Pb2+去除率及吸附容量的影响.结果显示,Pb2+初始浓度为10 mg/L时,羊栖菜粉对Pb2+的吸附在pH为2.0~5.0的范围内有较高的去除率,其中pH为3.0左右时,有最高去除率97.05%;羊栖菜粉对Pb2+的去除率随羊栖菜粉浓度的增大而增大,但吸附容量却随之降低,在Pb2+初始浓度为60 mg/L,羊栖菜粉浓度0.5 g/L的条件下,羊栖菜粉对Pb2+的去除率可达94%以上:溶液中其他阳离子的存在会干扰羊栖菜粉对Pb2+的吸附,其中Ca2+比Na+的干扰性强,Cu2+比Cd2+的干扰性强,溶液中多种离子存在时对吸附的干扰性大于单一离子的干扰性,且吸附容量与干扰离子强度的平方根呈一定的线性关系,其相关系数均在0.95以上;在20~60 ℃范围内,适当升高温度有利于吸附过程的进行.羊栖菜粉可应用于Pb2+的去除,且对其表现出良好的吸附性能....
摘要:为了验证复合生物保鲜剂对冷藏红鳍东方鲀的保鲜效果,本实验选择水浓度为0.68%的柠檬酸、1.45%的百里酚以及1.94%的海藻酸钠的复合生物保鲜剂处理红鳍东方鲀,将其贮藏在冷藏(4±1)℃条件下,并设置未经保鲜剂处理的鱼肉为对照组,以pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)、菌落总数、假单胞菌数及汁液流失率为指标,评价复合生物保鲜剂的保鲜效果.结果表明:保鲜组可以显著减缓pH和TVB-N值的上升,延缓鱼肉的氧化,抑制菌落总数和假单胞菌属的生长繁殖,贮藏12 d时接近食用上限.对照组在贮藏6d时已腐败变质,货架期大约在5d左右;保鲜组在贮藏12d时汁液流失率为1.63%,与对照组贮藏6d时无差异(p>0.05)(1.63%),显著低于气调保鲜法的汁液流失率.结论:综合各指标的测定,复合生物保鲜剂对冷藏红鳍东方鲀保鲜效果显著,可以将货架期由5d延长至12d左右....
[期刊论文] 张晓梅 郭芮 苏红 刘红英
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CSTPCD 北大核心
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摘要:对羊栖菜的主要营养成分、氨基酸组成与含量、脂肪酸组成与含量及部分微量元素含量进行研究.结果显示,羊栖菜鲜藻水分含量为83.16%,干基中碳水化合物、粗蛋白及粗脂肪含量分别为45.77%、6.05%和0.74%.除色氨酸外,羊栖菜粉中共检测出16种氨基酸,其中呈味氨基酸含量占总氨基酸含量的49.73%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为81.84%,组成比例符合优质蛋白质标准.羊栖菜含有的14种脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量是总脂肪酸含量的36.82%,其中花生四烯酸含量占总脂肪酸含量的20.82%,营养价值丰富.羊栖菜中铅、镉含量分别为4.96、0.54 mg/kg,有不同程度的超标现象.本文的研究为羊栖菜的深加工及高值化利用提供参考....
[期刊论文] 苏红 张晓梅 郭芮 刘红英
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CSTPCD 北大核心
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摘要:为延长红鳍东方鲀的货架期,选用海藻酸钠、柠檬酸、植酸以及百里酚作为保鲜剂,以汁液流失、挥发性盐基氮及菌落总数为指标,研究其不同浓度下的保鲜效果.结果表明,保鲜剂处理组均较空白组汁液流失大,均能显著(p<0.05)抑制腐败菌的生长,减缓TVB-N值的变化.其中,1.5%的海藻酸钠及空白组在贮藏第10d时,汁液流失率分别为0.37%、0.34%,菌落总数分别为4.74、5.13 lg(CFU/g),TVB-N值分别为7.61、13.98 mg/100 g.0.5%的柠檬酸、0.9%的植酸在贮藏第15d时,汁液流失率为分别为1.26%、3.98%,菌落总数为4.96、6.88 lg(CFU/g),TVB-N值为12.60、12.46 mg/1 00 g.1.0%的百里酚,汁液流失较小,保鲜效果较好,在贮藏25 d时,汁液流失率分别为3.65%,TVB-N值分别为13.46 mg/100 g,菌落总数分别为4.33 lg(CFU/g).结论:综合各指标,1.5%的海藻酸钠、0.5%浓度的柠檬酸以及1.0%百里酚汁液流失较小,保鲜效果较好....
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CSTPCD 北大核心
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摘要:为探究南美白对虾中氧化三甲胺(TMAO)高温分解产生甲醛的反应特性,以南美白对虾为原料,利用南美白对虾与TMAO模拟体系对比,研究加热温度、加热时间、pH值以及不同添加物质对南美白对虾和TMAO模拟体系中TMAO热分解反应的影响.结果表明,加热温度、加热时间、pH值对TMAO模拟体系和南美白对虾肌肉中TMAO热分解产生甲醛的影响一致.TMAO模拟体系和肌肉组织中TMAO热分解产生的甲醛含量均随加热温度的升高而显著增加(P<0.05),在100℃条件下两者甲醛含量最高值分别为24.20 μg·mg-1、3.17 mg·kg-1;加热30 min前,TMAO模拟体系和南美白对虾肌肉中TMAO热分解产生的甲醛含量均随加热时间的延长而显著增加(P<0.05);当pH值趋于6时,TMAO模拟体系和肌肉组织中TMAO热分解产生的甲醛含量越多.在不同添加物质中,Ca2+、茶多酚对TMAO模拟体系和南美白对虾肌肉中TMAO热分解产生的甲醛相对抑制率均较高,能够有效抑制TMAO高温分解产生甲醛.本研究结果为抑制水产品中甲醛的产生提供了一定的理论依据和技术指导....
摘要:对红鳍东方鲀的鱼肉、肝脏、鱼皮的一般营养成分以及氨基酸、脂肪酸的含量进行了测定和分析,结果表明鱼肉、鱼皮、鱼肝3个部位中的营养差异较大.鱼皮蛋白质含量显著高于鱼肉和肝脏(P<0.01),肝脏中的脂肪含量显著高于鱼肉和鱼皮中的脂肪含量(P<0.01),达到60. 82%.鱼皮的氨基酸总量高于鱼肉和肝脏,其鲜味氨基酸含量较高,占干重的55.06%.鱼肉和肝脏中的必需氨基酸与总氨基酸比值达到42.49%、42.90%,必需氨基酸与非必须氨基酸比值为73.89%、75.13%,符合FAO/WHO推荐的理想蛋白模式的氨基酸组成.鱼肉、鱼皮中的ω-3脂肪酸的比例较高,分别占总脂肪含量的42.18%和39.41%,肝脏中的多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的24.59%,其中DHA含量为15.49%.因此,鱼肉作为红鳍东方鲀的主要可食部位具有很高的营养价值,鱼皮中的鲜味氨基酸含量高可用于调味料的提取,且鱼皮中的胶原蛋白含量丰富是提取胶原蛋白的优质来源,肝脏富含DHA、EPA可以用于提取鱼油....
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CSTPCD 北大核心
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摘要:为了降低大菱鲆即食制品水分活度,延长制品保藏期,选择丙三醇、乳酸钠、麦芽糖醇3种水分活度降低剂,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken原理设计三因素三水平响应面试验,建立二次多项数学模型,并进行保藏实验.以水分活度为指标,得到大菱鲆即食制品水分活度降低剂的最佳配比为丙三醇添加量4.1 mL/100 g、乳酸钠添加量1.5 mL/100g、麦芽糖醇添加量4.0 g/100 g,在此配比下含水量40%的大菱鲆即食制品水分活度为0.781.将产品在37℃贮藏7d后其菌落总数为4.04(lg (CFU/g))、TVB-N值为12.47 mg/100g、TBA值为1.48 mg/100 g,均在国家标准限量范围内.说明利用水分活度降低剂能有效提高产品的保藏性能,延长产品的保藏期....
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北大核心 CSTPCD CSCD CA CBST
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摘要:采用生物信息学方法对牛PEG11基因进行分析,为进一步揭示该基因生物学功能和其分子调控机理奠定基础.选取6种哺乳动物PEG11基因的CDS序列作为研究对象,进化分析表明:包括牛、羊、小鼠、熊猫、猪和人在内的6种哺乳动物间的遗传距离小于0.109,且牛与猪遗传距离最小,为0.036,与基因进化树分析结果一致.CpG岛在线软件预测显示,在牛中该基因上游5 kb内没有CpG岛.启动子在线软件预测和转录因子分析相结合显示,启动子可能位于该基因5 '端上游2 181~2 131 bp处,此区域包括大量潜在转录因子结合位点,并在2 173 bp处存在一个TATA框.蛋白质在线软件分析表明,PEG11基因编码一种螺旋形跨膜蛋白质,有α-螺旋、8-转角和自由卷曲3种二级结构....
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北大核心 CSTPCD CSCD CA CBST
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摘要:应用生物信息学方法对牛Meg9基因的序列进行预测及分析,发现牛Meg9基因共含有3个外显子,存在3种可变剪切体.与鼠、人和羊序列进行相似性分析,发现牛Meg9基因与绵羊相似性最高,为92%.应用在线软件对牛Meg9基因启动子区及转录因子结合位点进行预测,发现启动子可能位于5'侧翼区1 903~1 953 bp处,有16种转录因子结合位点.CpG Island在线软件分析发现牛Meg9基因5'侧翼区和内含子1处共有3个CpG岛.以上研究结果将为研究牛Meg9基因的功能及印记的分子机理奠定基础....
摘要:[目的]检测GTL2基因在牛组织中的表达情况.[方法]应用RT-PCR技术对GTL2基因在牛的心、肝、脾、肺、肾和大脑组织中的表达状态进行分析.[结果]在牛被检测的6个组织中,GTL2基因均有表达,且在各个组织中的表达量没有明显差异.[结论]为研究GTL2基因在牛组织中的调控作用奠定了基础....
摘要:整合位点的侧翼序列是外源基因表型研究和功能探讨的前提条件,对目的基因的正常转录和表达有着重要影响.本试验利用热不对称交措式PCR(Thermal Asymmetric Interlaced PCR,TAIL-PCR)的方法克隆了目的基因.结果表明:外源基因整合到牛的12号染色体基因组克隆(NW_003104315.1)中.分析了整合位点的纯合性发现转基因牛为整合位点杂合子.TAIL-PCR法能够有效、快速的鉴定外源基因在基因组中的整合位置,具有良好的应用前景....
[期刊论文] 侯晓慧 苏红 李世杰
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北大核心 CSTPCD CSCD CA CBST
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摘要:利用RACE方法从奶牛中克隆得到了Meg8基因的5 '端cDNA序列(GenBank登录号:HQ407410~HQ407413),序列比对发现该基因存在4种可变剪接体.选取牛Meg8基因的5'侧翼区作为研究对象,生物信息学在线分析发现:在人、绵羊、鼠、猪、狗和马这几个物种中,牛Meg8基因5'侧翼区与绵羊相似性最高,为80.45%;该区域内存在2个SINEs、1个Simple repeat,未发现CpG岛;可能存在2个启动子位点,位于牛Meg8基因的Exon1前3 402~4 118 bp和1 200~1 367 bp处,并富含Sp1、SRY、CdxA、GATA-1、MZF1等多个潜在的转录因子位点.Meg8基因5'侧翼区密集存在的转录因子可能与基因的转录起始有关.可变剪接体及侧翼区域的诸多转录因子可能是Meg8基因行使调控功能的原因,本研究结果将为阐明该基因的功能及其调控机理提供分子基础....
[期刊论文] 苏红 侯晓慧 李世杰
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北大核心 CSTPCD CSCD CA CBST
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摘要:利用RT-PCR和RACE方法,克隆得到了牛Gtl2基因cDNA全序列,生物信息学分析表明:该序列有8个外显子,含有一个最长645 bp的开放读码框,但没有发现与Kozak规则相匹配的翻译起始序列.Gtl2基因在物种间具有保守性,尤其是第1个外显子表现出了较强的保守性.基因进化树分析表明,牛Gtl2基因与绵羊Gtl2基因的亲缘关系最近.使用启动子预测,在线软件对牛Gtl2基因的5'侧翼序列进行分析,得出了潜在的启动子区域,这些区域含有TATA,CAAT框和GC框,并存在一些转录因子结合位点,而且在5'侧翼区域发现有3个CpG岛.转录因子结合位点和CpG岛可能与牛Gtl2基因的转录及其表达调控有关....
摘要:河豚鱼具有很高的利用价值.河豚鱼肉有高蛋白、低脂肪等特点,其含有多种必需氨基酸及矿物质元素,营养较为丰富;河豚鱼皮含有丰富的胶原蛋白,是优质的胶原蛋白原料来源;河豚鱼肝脏中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以用于EPA和DHA的提取;河豚毒素(TTX)有很高的药用价值.文章对河豚鱼肉营养价值以及河豚鱼副产物鱼皮、肝、性腺及河豚毒素的可利用性做一综述,为进一步研究河豚鱼营养价值及河豚鱼副产物的综合利用做一参考....
[硕士论文] 苏红
水产品加工及贮藏工程 河北农业大学 2018(学位年度)
摘要:河豚鱼味道鲜美,营养丰富,因其体内含有河豚毒素在国内长期被禁食。目前中国关于河豚鱼的研究主要集中在无毒养殖技术及中毒护理方面,深加工技术及保鲜技术的研究很少,随着河豚鱼市场的开放,研究出有效的保鲜技术是河豚鱼产业发展的迫切需要。本研究以红鳍东方鲀为研究对象,探索了红鳍东方鲀在冰温下的特定腐败菌,并建立了特定腐败菌(假单胞菌)的动力学模型和货架期方程;选择了可以显著抑制特定腐败菌生长的生物保鲜剂,研究了复合生物保鲜剂对红鳍东方鲀的保鲜效果,主要研究结果如下:
  1.分离鉴定了红鳍东方鲀的特定腐败菌。利用选择性培养基研究了冰温下红鳍东方鲀鱼块的菌相,在比例占优势的选择性培养基上挑取单菌落进行分离纯化,通过菌落形态的观察,致腐能力的测定,部分生理生化实验和16S rDNA分子鉴定,确定了冰温下红鳍东方鲀的特定腐败菌为荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)。
  2.建立了荧光假单胞菌动力学模型和货架期方程。采用修正的Gompertz模型拟合了冰温贮藏期间红鳍东方鲀鱼块中假单胞菌的生长曲线,建立了荧光假单胞菌的动力学模型和货架期方程,经验证,模型拟合效果较好,货架期预测方程可靠。
  动力学模型为:lg N(t)=3.38+3.87×exp{-exp[0.4949×(12.4311-t)+1]};货架期方程为:SL=12.431-7.25-lgN0/1.915×[ln(-ln5.20-lgN0/7.25-lgN0)-1]
  3.研究了生物保鲜剂对红鳍东方鲀的保鲜效果。针对冰温下红鳍东方鲀的特定腐败菌种类,以菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、汁液流失率为指标,选择了对其抑制作用较好的海藻酸钠、柠檬酸、植酸及百里酚4种生物保鲜剂对其进行保鲜效果的研究,并且根据协同效应原理,选择海藻酸钠、柠檬酸及百里酚进行复配,以菌落总数为响应值,通过响应面优化了其配比。结果表明,4种生物保鲜剂均能抑制腐败菌的生长,减缓TVB-N值的增长,并且柠檬酸较植酸对红鳍东方鲀的保鲜效果更好。复合生物保鲜剂的最佳配比为:柠檬酸浓度0.68%、百里酚浓度1.45%、海藻酸钠浓度1.94%。
  4.验证了复合生物保鲜剂对红鳍东方鲀的保鲜效果。采用最佳配比的复合生物保鲜剂处理红鳍东方鲀鱼块,贮藏在冰温及冷藏条件下,以pH、汁液流失率、TVB-N、TBA、菌落总数及假单胞菌数为指标,验证复合生物保鲜剂的保鲜效果。结果表明,该复合生物保鲜剂可以产生协同效应,扩大抑菌范围,比单一生物保鲜剂对红鳍东方鲀的保鲜效果更佳,冰温下可将红鳍东方鲀的货架期由13d左右延长至30d,冷藏条件下将货架期由5d延长至11d左右。
  本论文确定了冰温下红鳍东方鲀的特定腐败菌为荧光假单胞菌,为后续有效的保鲜技术研究提供了理论依据,研究了复合生物保鲜技术对红鳍东方鲀的保鲜效果,为红鳍东方鲀以后的市场流通条件提供了技术理论。
摘要:DLK1基因是位于DLKl-DIO3印记区域内一个父源表达的印记基因.本研究利用生物信息学方法对牛DLK1基因进行了分子进化分析、基因和蛋白质结构分析并预测了其启动子和CpG岛区域.对7种动物DLK1基因mRNA序列的分子进化分析结果显示,牛与羊的遗传距离最小,亲缘关系最近.蛋白质在线分析软件表明,DLK1蛋白由信号肽、EGF结构域以及跨膜区组成.牛DLK1基因包含5个外显子,且存在多种可变剪切体.启动子在线软件预测,牛DLK1核心启动子可能位于该基因起始密码子上游1 790~1 840 bp处.预测结果表明,人、小鼠和牛三个物种DLK1潜在的核心启动子区所处的位置具有一致性,并且三个物种的启动子区DNA序列具有高度保守性.以上研究结果为进一步阐明牛DLK1基因的生物学功能及其印记调控机理提供了参考依据....
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