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扬州大学
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摘要:黄珏老鹅是扬州著名的美食之一,属于盐水鹅的代表种类.黄珏老鹅凭借其悠久的历史,独特的风味和严格的制作工艺,成为扬州非物质文化遗产之一.在新的历史潮流下,扬州黄珏老鹅将不断创新与完善,并作为一种饮食文化继续朝前发展....
摘要:高校人才培养应充分考虑财务管理职业需求的变化,在遵循教育客观规律的前提下,以需求为本位,通过剖析高校财务管理专业培养机制的现状,实施教改创新,使毕业生具有广泛的职业适应性和胜任能力,成为具有创新拓展能力,能从事复杂财务管理实务工作的专门人才....
[期刊论文] 李波 邵俊锋 史莹莹
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CSTPCD 北大核心
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摘要:为了比较盐水鹅新、老卤水的差异,对卤水的基本理化指标及营养成分含量进行了测定,同时运用固相顶空微萃取-气质联用技术对卤水的主体挥发性成分进行了分析.结果 表明,老卤的pH及蛋白质含量显著高于新卤,脂肪和氯化钠含量差异不显著.在2种卤水中共检测出84种挥发性风味物质,其中新卤中检测出50种风味物质,主要是烃类、醛类和醇类化合物;老卤中检测出58种风味物质,主要是醛类、芳香族和烃类化合物....
摘要:猪育种群的繁殖效率可通过公猪最优化的精液生产来获得提高.热和高湿尤其加上较大范围的温度波动将导致猪的应激,当热应激时猪具有较少的排汗能力,因此,在炎热的夏季经常可看到繁殖成绩的下降.当平均温度达到30℃时,可影响公猪精子的发生以及导致精子密度和精液量的降低;但如果睾丸组织退化的不那么严重时,公猪的性欲将不会受到影响....
[期刊论文] 胡舰 张琛 李波
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CSTPCD 北大核心
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摘要:以探究鄂式茼蒿蒸菜的制作工艺为目的.采用单因素试验和正交试验的方法研究米粉添加量、食盐用量、大豆油用量、蒸制时间这4个因素对茼蒿蒸菜品质的影响.结果显示:每100 g去梗茼蒿中,添加米粉40 g、食盐1.2g、大豆油15 g、蒸制时间20 min,此工艺条件下制作的茼蒿蒸菜品质最佳,产品米粉均匀、黏稠度适中、滋味成鲜、口感软糯,且具备茼蒿特有的芳香....
[期刊论文] 胡舰 张琛 李波
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CSTPCD 北大核心
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摘要:食品加工中有害物质的产生与控制对食品安全研究具有重要价值.富含蛋白质的食品在加工过程中易受到温度、pH值、形态、灭菌方式等的影响,产生赖丙氨酸,介绍了赖丙氨酸的性质、危害、产生条件,提出了食品加工中控制赖丙氨酸产生的方法,并对赖丙氨酸的研究趋势做出了展望....
[期刊论文] 刘珊珊 李波
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2009年 4X期
摘要:高校人才培养应充分考虑财务管理职业需求的变化,在遵循教育客观规律的前提下,以需求为本位,通过剖析高校财务管理专业培养机制的现状,实施教改创新,使毕业生具有广泛的职业适应性和胜任能力,成为具有创新拓展能力,能从事复杂财务管理实务工作的专门人才。...
[期刊论文] 冒慧文 李波 程壮 陆鹏程
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CSTPCD 北大核心
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摘要:太阳能集热式沥青路面(APSC)近年来受到广泛的关注,其中传热性能、影响因素及优化设计是人们关注的热点问题.基于傅里叶定律和接触热阻的定义,开发了热流传感试验法,用于测量沥青混凝土与换热管道间的接触热阻,但接触热阻对其传热性能的影响仍缺乏深入认识,研究成果可为研发APSC接触热阻的减阻工艺提供依据,对于优化APSC集热性能具有重要意义....
[期刊论文] 熊飞 王忠 李波 王珏
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北大核心 CSTPCD
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摘要:研究了鲜糯3号玉米颖果的发育规律并在环境扫描电子显微镜下观察了子粒胚乳淀粉体结构,主要结果表明:(1)鲜食嫩玉米最适宜的采收期为授粉后25~30 d;(2)鲜糯3号在子粒蛋白质、油分和可溶性糖含量等品质性状方面有一定优势;(3)淀粉体形状基本上都是椭圆形或球形,无晶状体淀粉体,胚乳不同部位的淀粉体特性有差异....
[期刊论文] 李波 要志宏 张琛 胡舰
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CSTPCD 北大核心
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摘要:对麻辣型火锅底料制作过程中的花椒添加量、辣椒粉添加量、糖的添加量、盐的添加量4个因素进行了试验研究,探究各个因素变化对火锅底料感官质量的影响,确定最佳的制作添加量,之后通过正交试验,获得制作麻辣味火锅底料的最优制作工艺.试验确定的麻辣味火锅底料最佳制作工艺为花椒0.7%,辣椒粉2.5%,糖0.5%,盐1.4%....
[硕士论文] 李波
营养与食品卫生学 扬州大学 2019(学位年度)
[硕士论文] 李波
动物遗传育种与繁殖 扬州大学 2007(学位年度)
摘要:本研究以产蛋期扬州鹅为研究材料,采Oligo(dT<,10>)M(A/G/C)为锚定引物与23个随机引物之间共69个组合的RT-PCR反应对成熟卵泡总RNA进行DDRT-PCR分析,并利用非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳结合银染技术分离DDRT-PCR产物,共获得差异条带18条。经过PCR再扩增、电泳检测和纯化,共得到差异显示的cDNA片段10条。经二次PCR与第一次PCR结果比较,再经Dot-blot验证后得到7条差异表达cDNA片段,委托上海杰瑞生物工程有限公司克隆测序,获得5个表达序列标签,且经1.5%琼脂糖电泳检测显示这些条带比非差异显示条带弱,推测差异表达的基因表达丰度低。 五个差异显示ESTs去除载体序列后用Blast检索发现:在这5条差异表达片段中,EST YZGF01与人甲硫氨酸腺苷基转移酶Ⅱ(MATⅡ)同源,同源性为95%,EST YZGF02与鸡mKIAA0840 protein基因同源,同源性为94%。其余EST_YZGF03、EST_YZGF04、ESq_YZGF05个与已知基因或序列无任何同源性,可能是尚未发现的新基因。最小的排卵前卵泡(SPF)MATⅡβ亚基表达水平的上升可能通过增加E<,2>合成途径的原料来增加E<,2>水平,或上调抗凋亡基因的表达而利于卵泡的选择。而FBXL-7可能通过参与SCF复合体的形成,降解一种转录的激活因子或抑制因子而参与卵泡的选择。
[硕士论文] 李波
作物遗传育种 扬州大学 2008(学位年度)
摘要:水稻条纹叶枯病是由灰飞虱传毒引起的一种水稻病毒病,近年来在江苏等地区大面积发生,造成水稻严重减产。所以改良当前推广品种的抗病性和培育优良抗病新品种是当前水稻育种的重要任务。随着分子标记技术的发展和条纹叶枯病抗性基因研究的深入,使利用分子标记对条纹叶枯病抗性基因进行辅助选择成为可能。 本研究以具有广亲和性的印度秋稻品种Dular和日本粳稻品种葵风为抗性供体亲本,江苏大面积推广的粳稻品种武育粳3号、武运粳8号和武运粳7号为抗性受体亲本,通过杂交和回交,利用第11号染色体2个抗病基因qSTV-11b、qSTV-1lc连锁的分子标记对抗病基因进行辅助选择,改良受体亲本的抗性,并选育对条纹叶枯病具有抗性的新品种。取得主要研究结果如下: 1、至2007年,3个受体亲本组合的BC4F1计获得917个含2个杂合抗病基因的单株,占总检测植株的23.99%:BC3F2计获得603个含2个纯合抗病基因的单株,占总检测植株的18.25%。 2、对BC2F3抗病基因纯合株系的水稻条纹叶枯病抗性鉴定结果表明,受体亲本为武育粳3号的18个系均表现为抗;受体亲本为武运粳8号的46个系中,有36个系达到抗的水平,其余10个系因抗病基因杂合或丢失表现为中抗或感病。2个受体亲本均表现为感病。表明利用分子标记辅助选择技术回交转移抗病基因,对改良粳稻的条纹叶枯病抗性是十分有效的。 3、对BC3F2、BC4F1群体检测出的抗病单株以株高、主茎穗粒数和千粒重3个性状进行动态聚类分析,分别选出与武育粳3号性状相似的抗性基因纯合单株10株,杂合单株32株;与武运粳8号性状相似的抗性基因纯合单株5株,杂合单株19株;与武运粳7号性状相似的抗性基因纯合单株9株,杂合单株16株。 4、根据BC2F3系内的分离情况和综合性状评判,筛选出14个性状优良、一致的株系,其中受体亲本为武育粳3号的5个选系单株产量均超过武育粳3号,增产幅度为20.58%~58.62%,以武运粳8号为受体亲本的9个选系中有4个选系单株产量超过武运粳8号,增产幅度为3.10%~13.84%。14个选系中有4个外观品质达到国家3级优质稻谷标准。
[硕士论文] 李波
中国史 扬州大学 2015(学位年度)
摘要:作为区域留学史的一部分,通过梳理清末民初江苏留日学生群体的发展历程,来探讨苏籍留日学生与江苏的近代化。本文主要通过对江苏留日学生与江苏近代化问题进行专题研究,以探讨江苏留日学生在江苏近代化进程中的独特贡献,体现其独特之价值。本文主要由五部分组成。
  绪论部分主要分析了研究清末民初江苏留日学生与江苏近代化的意义,简要阐述了清末民初江苏留日学生与江苏近代化的研究概况和清末民初江苏留日学生与江苏近代化研究综述,并总结了本课题的创新之处。
  第一章为清末民初江苏留日学生的历史考察。这一章主要分四节进行阐述。主要从江苏留日条件、留日概况和人数、留日的特点、留日原因这四个方面进行阐述。通过这一章的研究,可以对清末民初江苏的留日学生在整体上有一个了解。
  第二章为清末民初江苏留日学生与江苏政治的近代化。这一章主要从苏籍留日学生与江苏的政治立宪以及苏籍留日学生与江苏辛亥革命这两部分来阐述江苏的政治近代化。立宪和革命者两种手段都能够实现江苏政治上的破旧立新。苏籍留日学生在江苏的两种政治实践体现了江苏政治近代化方面的稳健和激进并存的画面。
  第三章为清末民初苏籍留日学生与江苏经济的近代化。主要从江苏纺织工业、农业与经济管理三方面加以论述。进一步阐述苏籍留日学生是如何推动江苏经济的近代化的。
  第四章为清末民初苏籍留日学生与江苏科教文卫的近代化。这一章主要分两部分:首先,是清末民初苏籍留日学生与江苏教育的近代化;其次,是清末民初苏籍留日学生与江苏医学近代化。第一部分主要讲述苏籍留日学生主要通过学习日本的教育制度、创办新式学校以及推进新式教育内容等手段来推动江苏教育的近代化。第二部分苏籍留日医学生主要通过创办医学杂志、编著医书;组织学术团体,等手段来推动江苏医药卫生事业的近代化。
[期刊论文] 胡舰 要志宏 张琛 李波
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CSTPCD 北大核心
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摘要:文章以探究鄂式熏肉辣椒酱制作工艺为目的.通过正交试验的方法研究熏肉用量、菜籽油用量、豆瓣酱用量、熬制时间这4个因素对鄂式熏肉辣椒酱品质的影响.结果显示:以100 g干辣椒为基础,搭配恩施土家熏肉110 g,菜籽油370 g,豆瓣酱20 g,熬制时间25 min,此工艺条件下制作的辣椒酱品质最佳,产品具有恩施土家熏肉特有的熏香风味,成品酱体均匀,红褐相间,油润有光泽,滋味浓郁协调,咸辣可口略麻,令人回味....
摘要:苯并芘是世界卫生组织确定的三大致癌物质之一,如何控制食品生产加工中苯并芘产生污染,降低人体健康的威胁已成为研究热点. 烟熏控制 (1)熏制食品中苯并芘的含量与熏材原料关系密切.有研究显示,以煤、柴、炭和草杆为熏材时,熏肉中的苯并芘含量呈现递减趋势....
摘要:相对和绝对定量同位素标记技术以高通量、重复性好、能够处理复杂样本和同时进行定性、定量分析的优点在蛋白质组学研究中得到了广泛的应用.本文对iTRAQ技术近几年的应用进展进行综述....
摘要:为有效测试沥青胶浆与纤维间的黏结特性,研制了一种沥青胶浆纤维专用拉拔试验机.通过拉拔力测试,以黏结强度指标定量评估沥青胶浆与纤维间的黏结性能;并对拉拔仪的功能和效果进行了验证.结果表明,拉拔试验机运行平稳,精确度高,重复性良好,为测试沥青胶浆与纤维的界面黏结特性提供了一种可靠的试验方法....
摘要:试验利用纤维素酶提取豆粕多糖,并利用苯酚-硫酸法测定样品中多糖的含量,选取料液比、酶解温度、酶解时间、pH值、纤维素酶添加量为试验条件,通过试验确定单因素的最佳试验条件,同时在单因素试验的基础上进行正交试验,确定最佳试验组合.两次试验结果显示:酶法提取豆粕多糖的最适试验条件为酶解时间90 min,酶解温度60℃,pH5.0,纤维素酶添加量1.0%,料液比1∶20,多糖得率达到14.92%....
摘要:以两种不同优质专用小麦(扬麦9号, 烟2801)为研究对象,用电子扫描显微镜观察成熟籽粒结构,分析胚乳细胞淀粉体的差异. 结果表明: 两个品种的胚乳细胞淀粉体均为单粒淀粉, 淀粉体形状可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 3种类型,Ⅰ型为饼形大淀粉体,Ⅱ型为椭圆形中型淀粉体,Ⅲ型为近圆球形小淀粉体,大淀粉体通过网状膜与小淀粉体相连; 两品种颖果的腹部和背部以Ⅰ、Ⅱ型淀粉体较多且排列紧密, 发育较好, 而中部以Ⅰ、Ⅲ型淀粉体为主且排列疏松, 发育较差; 烟2801胚乳细胞淀粉体发育较好, 淀粉充实度高, 蛋白质体多且与淀粉体结合更紧密....
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