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摘要:分析取样量、萃取时间、萃取温度3个因素对发酵香肠中挥发性成分萃取效果的影响,并对发酵6,9 h的香肠中的香气成分进行了比较分析.结果表明:发酵香肠中风味物质的抽提条件为样品质量3.0 g,萃取时间50 min,萃取温度60℃.从发酵6,9 h的香肠中分别鉴定出54,20种香气成分;酯类物质是发酵6 h肠中主要挥发性成分,而发酵9 h肠中主要成分为醇类,其中70.9%是乙醇,乙醇谱峰远高于其他化合物的谱峰,掩盖了其他化合物的谱峰.发酵6 h与发酵9 h的香肠中香气成分组成及相对含量具有明显的差异性.就风味物质而言,发酵6 h的效果优于发酵9 h的....
摘要:研究盐浓度对香肠中pH、亚硝酸盐、TVB-N、以及微生物等安全指标的影响,确定最适腌制盐浓度.结果表明:在1.5%及2.0%的盐浓度下乳酸菌受到的抑制作用较小,且发酵开始后的前6h数量增加较快,6h后数量上升缓慢;当盐浓度达到2.5%~3.0%时,乳酸菌的生长繁殖受到一定程度的抑制;盐浓度达到2.0%~3.0%时,大肠菌群的生长繁殖受到明显抑制;盐浓度对菌落总数影响最大,盐浓度在1.5%~3.0%时,随着盐浓度的升高,发酵6~9 h后的总菌落数明显降低.盐浓度也影响发酵香肠pH值的变化,低盐度(1.5%~2.0%)条件下pH值下降更快.在1.5%~3.0%的盐浓度下,发酵6~9 h后香肠的亚硝酸盐含量随盐浓度的增加而增加.同时随着发酵时间的延长而增加;此外,TVB-N的含量显然也受到盐浓度的影响.采用2.0%~2.5%的食盐腌制的益生菌发酵香肠具有较好的亚硝酸盐及微生物学安全性....
摘要:采用化学气相沉积法(CVD)制备了大量的GaN纳米线,使用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、X射线能谱(EDS)和光致发光光谱仪(PL)对制备的样品形貌、结构、成分和发光性能进行了表征,并对其进行降解罗丹明B水溶液的光催化性能测试.结果表明,通过化学气相沉积法制备出了高质量的GaN纳米线,且GaN作为催化剂有一定的光催化效果.罗丹明B水溶液会因染料自身敏化作用而降解,但实验发现达到相同降解水平时无催化剂要比有催化剂至少多10 min.GaN作为催化剂时的降解速率k值为0.068min-1,其数值相对于无催化剂时提高了17.2%....
[期刊论文] 李佳
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北大核心 CSSCI
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摘要:法律责任是法律实施的保障机制,民行交叉案件法律责任的法理特性在于具有特殊的责任主体及责任事实的逻辑结构,存在行政责任与民事责任的交叉竟合,行政赔偿责任与民事侵权责任的混合,以及包括特殊的责任形式与范围....
[期刊论文] 李佳
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北大核心 CSSCI CASS
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摘要:民行交叉案件在我国广泛存在,由于立法上对此并无明确规定,各地法院采取了不同的模式进行处理.这些处理模式存在着衍生法律救济"空洞"、冲击司法裁判权威、司法权与行政权易产生冲突等风险,因此有必要从司法理念、立法体系、处理程序、相关机构职能协调等方面进行预防....
[期刊论文] 张立平 李佳
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CSTPCD CSSCI 北大核心
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摘要:我国现行执行和解制度的特点是混乱、矛盾以及不合理.执行和解承载的是私权自治的价值理念,呈现的是诉讼外和解的表现形式,透视出的则是民事契约的实质.只有在确认了前述的基础法理之后,执行和解制度的重构才可能步入良性发展的轨道....
摘要:为了研究主要配料对发酵香肠感官品质的影响并确定主要配料配比,通过单因素试验和响应面Box-Behnken的中心组合实验研究了食盐、香辛料的添加量以及肥瘦比对于发酵香肠感官评价得分值的影响.结果表明:食盐、肥瘦比以及香辛料显著影响发酵香肠的感官得分.通过响应面Box-Behnken的中心组合实验设计分析,得到最佳工艺参数:食盐添加量2.03%,香辛料添加量3.52%,肥瘦比为0.42,食盐添加量与香辛料添加量之间具有交互作用....
摘要:为探讨人工发酵剂混合接种发酵对香肠安全品质及其变化趋势的影响,在香肠中接种质量分数0.08%乳酸菌和质量分数0.04%酵母菌组成的混合发酵剂,于32±1℃下发酵12h,检测了发酵过程中香肠中的微生物、pH值、水分活度、亚硝酸盐及挥发性盐基氮(TVB-N)的变化.结果表明,在12h发酵过程中,混合菌种发酵明显影响pH值变化速度,相比对照组,发酵剂组pH值下降得更快,而对水分活度无显著影响;亚硝酸盐在发酵6h以前发酵剂组和对照组无显著性差异(p>0.05),6h以后发酵剂组亚硝酸盐累积速度低于对照组;发酵剂组挥发性盐基氮始终低于对照组,在12 h发酵过程中对照组挥发性盐基氮始终为上升趋势,而发酵剂组挥发性盐基氮在发酵6h后含量略微降低;发酵剂组的腐胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺的含量明显低于对照组;发酵剂组大肠菌群数在第6小时前与对照组无显著性差异,在6h后增长速度远远低于对照组;发酵过程中发酵剂组中无霉菌生长,而对照组始终有一定数值的霉菌.利用乳酸菌和酵母菌混合发酵作用,使得香肠具有更高的安全品质....
摘要:本文以Giles等人的言语适应理论为依据,对岳阳市商业场所营业员在普通话和岳阳话之间的语码转换实例进行分析后发现,营业员进行语码转换的主要原因是:营销目的,拉大与顾客之间的情感距离,便利性,强调信息等。...
摘要:利用乳酸菌和酵母混合发酵作用可以改善香肠的安全品质.本试验研究比较了混合发酵与传统腌制过程中各项安全指标的变化及其动态联系.试验结果显示:在12 h发酵过程中,混合菌种发酵明显影响pH值的变化速度,而对水分活度无显著影响;亚硝酸盐在发酵6h以前无显著性差异(P>0.05),对照组6 h以后累积速度大于发酵组;对照组的挥发性盐基氮增加速度始终大于发酵组,在第12 h达到发酵组的3倍;腐胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺的含量发酵组明显低于对照组;发酵组大肠菌群处于略微上升的状态,而对照组在第9 h后快速增长;发酵过程中发酵组中无霉菌生长,而对照组始终有一定数值的霉菌.试验证明,混合发酵的香肠具有更高的安全品质.
摘要:最佳证据规则是源于英美法系的一项古老的证据制度,在英美法历史上占有至关重要的地位。近年来,随着我国司法实践的不断完善,最佳证据规则也逐渐引入到我国司法中。这篇文章拟从这一规则的历史溯源、理论先驱、适用范围、制度适用缺陷,以及如何完善等方面谈谈对这一规则的认识。...
[硕士论文] 李佳
化学工程与技术 湘潭大学 2018(学位年度)
摘要:法律责任是法律实施的保障机制,民行交叉案件法律责任的法理特性在于具有特殊的责任主体及责任事实的逻辑结构,存在行政责任与民事责任的交叉竟合,行政赔偿责任与民事侵权责任的混合,以及包括特殊的责任形式与范围。...
[期刊论文] 李佳
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摘要:民事诉讼与行政诉讼在受理范围等领域存在交叉现象,导致了司法实践中的混乱.本文根据两种诉讼交叉的具体类型及其原因分析,建议立法机关确立"民事可以附带行政诉讼"、"行政可以附带民事诉讼"的审判原则以及在审判实践中应加强立案环节的审查与甄别职能,法庭应向当事人释明交叉问题并听取其意见,以便界定民事与行政诉讼交叉案件的受理范围....
摘要:现代意义上的律师执业赔偿制度最早是由西方国家建立起来的,外国及我国香港地区的经验对我国律师责任赔偿制度的构建与完善有着一定的启示作用.确立律师执业赔偿责任的违约责任性质,明确律师事务所的赔偿责任主体地位以及建立律师执业赔偿基金和保险的举措将成为该制度得以有效运作的前提保障....
[硕士论文] 李佳
外国语言学及应用语言学 湘潭大学 2015(学位年度)
摘要:随着我国社会经济等各方面的快速发展,各地区人与人之间的接触和交流逐渐增多。方言和普通话并存的现象越来越显著。岳阳人们在日常交流时,除了使用本土方言之外,也越来越多地使用普通话。
  本研究从两个方面考察岳阳市商业场所营业员的语言使用情况:1)商业场所营业员会选择使用何种语言来与顾客进行交流?2)营业员的语言选择与营业员的年龄、性别、教育背景以及所处交谈场所等社会因素有何关系?
  本研究以言语适应理论为指导,选择岳阳市三种不同等级的商业场所为主要调查地点,商业场所中95名营业员为调查对象,运用参与式和隐蔽式观察法及现场录音等方式获取了相关数据。调查者对获取的数据进行整理,并借助GOLDVARBX和WPS表格等软件对其进行了相关的统计分析。
  研究结果显示,普通话和方言是岳阳市商业场所营业员日常使用的主要语言,从整体上看,普通话的使用率明显高于岳阳方言的使用率。商业场所的等级、营业员的年龄和教育背景是影响营业员语言选择的重要因素。不同等级商业场所的营业员语言选择情况有所差异,商业场所等级越高,营业员的普通话使用率越高,方言使用率越低。同时营业员的语言选择情况也与营业员的年龄和受教育程度显著相关,营业员年龄越小,普通话使用率越高,营业员受教育的程度越高,普通话使用率越高。从整体上看,有超过一半的营业员在与顾客交谈过程中会转换自己的语言,通过分析营业员与顾客的谈话内容后发现,促使营业员转换自己语言的动机有营销目的、便利性、改变情感距离和进行强调等。
  在社会经济等各方面高速发展的今天,掌握普通话是各地区人与人之间顺利进行交流的保证,因此,在岳阳市商业场所营业员中推广使用普通话是很有必要的。但在推广使用普通话的同时,保持岳阳方言的活力也是很重要的一项工作。
[硕士论文] 李佳
法律(法学) 湘潭大学 2014(学位年度)
摘要:兴奋剂问题一直是国际体坛面临的严峻考验之一,由于它不仅违背了奥林匹克公平竞争的精神,而且破坏了体育比赛的有序发展,更重要的是对运动员的身心健康会造成严重的损害,因此,多年来各国家体育组织和国际奥委会长期与反兴奋剂进行斗争。印度作为世界的人口超级大国,体育事业的发展却不尽人意,这与其体育界滥用兴奋剂有直接关联。在这样的背景下,印度于2008年成立反兴奋剂机构(India National Anti-doping Agency,以下简称NADA),并于同年3月7日以2009年版的世界反兴奋剂法规为框架和指导原则制定了印度反兴奋剂法规(The Anti-doping rules of National Anti-doping Agency,India,revised as per the2009 WADA Code)。该法规是NADA运行的基本指南,也是本文写作的核心参考材料。NADA的成立推动了印度体育事业的发展,尤其是对反兴奋剂领域起了关键性的作用。立足中国和印度的基本国情,从不断完善我国反兴奋剂法律制度的角度来看,研究印度反兴奋剂法律制度无疑对我国是颇具参考价值的。
  本文首先从全局的角度对兴奋剂的概念、兴奋剂的危害以及兴奋剂问题的历史和现状、产生原因以及危害予以介绍分析;其次是通过解读印度反兴奋剂法规并结合印度的最新兴奋剂案例来探寻印度的反兴奋剂机制的运作过程,并在此基础上对印度反兴奋剂机制的优劣予以评析;文章的最后,将在分析中国现有反兴奋剂机制的基础上,借鉴印度反兴奋剂机制中的优越之处,提出了完善我国反兴奋剂机制的一些建议与构想。
  本文旨在通过评析印度反兴奋剂机制来探讨中国反兴奋剂机制的完善,为我国体育事业的健康发展提供制度保障。
摘要:从我国当前民事执行的现状及“执行难”的成因来看,不以强有力的刑法保障为后盾,充分利用必要的刑事制裁措施具有现实价值。分析了我国民事执行刑法保障的现状与缺陷,提出了完善民事执行的刑法保障的具体建议。
[博士论文] 李佳
诉讼法学 湘潭大学 2011(学位年度)
摘要:自20世纪90年代以来,河南省焦作市房地产纠纷案引起了人们对于民行交叉问题的广泛关注。虽然目前我国对于民行交叉案件及其处理已经有了一定的认识,但在很多领域还存在不少疑惑。理论界关于民行交叉案件概念的界定目前主要有关联说、附带说、交叉说、竞合说等几种具有代表性的观点,这些观点各有利弊。本文认为民行交叉案件主要是指由于同一事实或行为同时侵犯了民事和行政法律规范,从而产生了民事争议与行政争议相互交叉(或牵连)、相互影响的案件,这类案件在处理过程中同时存在需要解决的民事争议与行政争议,且两者之间具有内在的关联性。民行交叉案件在案件争议、法律关系、当事人主体地位及责任形式等方面具有一系列的特点,并以此区别于普通民事和行政案件,同时也对其诉讼处理机制提出了特殊的要求。
  在司法实践中,我国已经基本形成了先行处理、分开处理、附带诉讼、民事诉讼中对行政行为的附属审查等民行交叉案件处理方式。这些处理方式由于其本身固有的缺陷以及与交叉案件特点的不相适性,因而在运用过程中出现了公正性、权威性受到冲击,纠纷解决的终局性无法保障,大量交叉争议被排除在司法救济之外,诉讼效率低下等问题,这不仅使相关当事人的合法权益得不到及时、充分地保护,还与我国社会主义和谐社会的建设目标背道而驰。而另一方面,由于民行交叉问题具有世界性,因而无论是在一元制、二元制司法体系国家还是折衷主义模式国家均形成了较为成熟的交叉案件处理机制,这对于我国相关问题的处理无疑是具有较强借鉴意义的。基于以上原因,对我国民行交叉案件的诉讼处理机制进行重构不仅是必要的,而且是可行的。据此,本文认为,应构建“二审合一”的民行交叉案件诉讼处理机制,它是一种包括案件认定标准,处理基本原则,基本诉讼程序与配套机制等相关要素,具有较强系统性、逻辑性的诉讼处理机制。它不仅较好地满足了民行交叉案件对于处理机制的特殊要求,还能有效克服和消除现行处理机制中的诸多问题及障碍,积极推进司法公正与效率目标的实现,因而应当引起我国立法机关和司法实务部门的广泛重视。
[硕士论文] 李佳
诉讼法学 湘潭大学 2008(学位年度)
摘要:伴随着我国民事经济审判制度的改革,更多的诉讼义务和责任被转嫁给了案件当事人。为了能在对抗制诉讼模式下获得胜诉,社会对律师诉讼代理法律服务的需求越来越大。因此,律师民事诉讼代理收费制度便与接近正义产生了紧密联系。为了让普通民众都用得起律师这种法律资源,我国现行用以规范律师收费的专门性规范文件规定,民事诉讼代理实行政府指导价,政府指导价的基准价和浮动幅度由各省、自治区、直辖市人民政府价格主管部门会同同级司法行政部门制定。但这忽视了律师收费协议作为民事契约的本质。正当合理的民事诉讼代理收费制度,必须以“律师的社会功能”、以“律师资格获取的难易程度”、以“民事诉讼代理费的性质”、以“当前的国民收入状况”、以“国家政权的属性”为设立依据,进行综合考虑。因此,我国现行民事诉讼代理收费制度存在以下几个问题。一是收费规范立法主体的权限不合宪。二是民事诉讼代理收费实行政府指导价不合理。三是律师资格获取条件的统一性与具体收费标准地区差异性之间存在矛盾。四是由于法院自身也是诉讼活动中的利益主体,因而由其对诉讼代理费争议进行最终裁判的纠纷解决方式存在不妥。完善我国民事诉讼代理收费制度,应当主要从这样几个方面着手。确立“有偿服务”、“原则性与灵活性相统一”、“统一收费”的诉讼代理收费原则。将“花费的时间”、“付出的劳动”、“法律事务的困难程度”、“诉讼标的额”、“案件审理的结果”以及“律师的经验、声誉”等合理要素作为民事诉讼代理协商收费的考量因素,准许双方当事人自由选择计件收费、计时收费、按诉讼标的比例收费或风险代理收费的收费方式。从制度层面严禁“转荐费”、“中介费”这些有害律师业发展的收费分配方式。由于我国并未规定律师强制代理制度和败诉方负担对方律师费原则,因而无需效仿西方设立诉讼代理费评定制度。在诉讼代理费争议的解决上,应由律师、主管行政机关和法官共同组成裁判机构加以判决。同时,与构建合理的诉讼代理收费制度相关的是,国家也应加大法律援助的投入和设立公职律师,以多元化的方式帮助社会弱势群体正真有效地利用律师这种社会法律资源。
  
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