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[硕士论文] 张炎焱
微生物学 黑龙江大学 2017(学位年度)
摘要:许多研究显示,益生菌对生物体具有多种生理功能,如调节肠道菌群,提高免疫力,降脂等。本课题在实验室前期工作的基础上,制备了短双歧杆菌微胶囊和植物乳杆菌-发酵乳杆菌-短双歧杆菌三菌复合微胶囊,并对这些微胶囊的体外性能进行了评价,然后研究了不同的微胶囊对肥胖小鼠模型的降脂效果。
  短双歧杆菌及植物乳杆菌-发酵乳杆菌-短双歧杆菌三菌复合微胶囊的研制实验内容及主要结果如下:试验用低甲氧基果胶(LMP)作为微胶囊壁材,短双歧杆菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌为芯材,采用离子交联法制备了短双歧杆菌微胶囊和三菌复合微胶囊,两种微胶囊的包埋率都在99%以上;体外模拟胃肠道试验结果显示,短双歧杆菌裸菌、短双歧杆菌微胶囊活菌数分别下降了4.82,1.76lg(cfu/g),三菌复合裸菌、三菌复合微胶囊活菌数分别下降了4.82,1.741g(cfu/g);保藏稳定性试验结果表明,LMP胶囊对短双歧杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌具有非常好的保护作用。
  益生菌微胶囊对高脂饮食肥胖小鼠降脂作用的研究方案及主要结果如下:试验小鼠分别喂以普通饲料和高脂饲料,肥胖小鼠建模成功后,将小鼠随机分为六组,即空白组A(喂以普通饲料),高脂对照组B(喂以高脂饲料),高脂阳性对照组C(喂以高脂饲料加奥利司他),短双歧杆菌微胶囊组D(喂以高脂饲料加短双歧杆菌微胶囊),植物乳杆菌-发酵乳杆菌微胶囊组E(喂以高脂饲料加植物乳杆菌-发酵乳杆菌微胶囊)和植物乳杆菌-发酵乳杆菌-短双歧杆菌复合微胶囊组F(喂以高脂饲料加植物乳杆菌-发酵乳杆菌-短双歧杆菌三菌复合微胶囊)。试验结果显示,各组微胶囊不同程度的减少了高脂饮食肥胖小鼠血清中TC、TG含量。微胶囊的干预减少了高脂饮食小鼠血清中IL-6、IL-2β、LPS、TNF-α的水平,并且缓解了高脂饮食肥胖小鼠肝细胞变性程度,减小了脂肪细胞尺寸,肠道上皮细胞未发生病理变化。高脂饮食使得小鼠肠道菌群结构发生明显的改变,厚壁菌门的比例明显升高,而微胶囊的干预不同程度的调节了菌群结构,使双歧杆菌和乳杆菌数量明显增加,肠杆菌和肠球菌数量明显减少。
  本研究结果表明:微胶囊可以调节高脂饮食小鼠相关的代谢及免疫功能,发挥了降脂作用。本试验结果为益生菌系列产品在改善人类健康领域的应用提供了数据支持。
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