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摘要:以靖江香沙芋为试材,研究不同浓度乳糖酸与壳聚糖对鲜切香沙芋的贮藏效果及生理生化变化的影响.结果表明:样品在70C漂烫20s后8℃贮藏条件下,与对照组相比,经1.0、3.0、5.0#L的乳糖酸和10.0#L壳聚糖组合的处理能抑制失重率、酶活性(过氧化物酶,超氧化物歧化酶)、有害物质(丙二醛)和总酚的增加,其中3.0g/L乳糖酸组效果最好,1.0g/L和5.0g/L乳糖酸组效果差异不显著....
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北大核心 CSTPCD CSCD
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摘要:利用固相萃取技术和重组基因酵母检测了长江(南京段)四个典型断面环境雌激素污染状况.结果表明,除秦淮新河断面外,江心洲断面、三汊河断面和大桥断面均有环境雌激素的检出,雌二醇当量分别为0.38、0.24和0.45 ng·L~(-1).与国内外地表水环境雌激素检测结果相比,长江(南京段)典型断面雌激素活性水平为较低至中等.对江心洲断面和大桥断面,甲醇洗脱组分的雌激素活性最大,其次为丙酮洗脱组分,二氯甲烷洗脱组分的雌激素活性最小;对三汊河断面,丙酮洗脱组分的雌激素活性最大,其次为二氯甲烷洗脱组分,甲醇洗脱组分的雌激素活性最小.这可能是污水来源不同所致,生活污水导致大量极性雌激素污染物的输入,而工业污水则主要引入了中等至弱极性雌激素污染物.三个雌激素活性阳性检出断面主要活性洗脱组分的雌激素活性均大于混合样的雌激素活性,这可能是由于样品混合后各种结构上不同的污染物之间的交互作用掩盖了实际的雌激素活性....
摘要:为提高靖江香沙芋保鲜效果,以1 μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)和1.5%壳聚糖及1-MCP加壳聚糖联合处理对香沙芋的生理生化指标的影响进行研究.结果表明,1-MCP处理能抑制酶(多酚氧化酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶)活性降低和有害物质(丙二醛)含量的增加;壳聚糖处理能抑制营养物质(抗坏血酸)含量损失和失重率、有害物质含量的增加;联合处理结合二者的优点,抑制酶活性和营养物质含量降低,失重率和有害物质含量增加,对延长靖江香沙芋的保鲜效果具有积极作用....
[专利] 发明专利 CN201710441841.X
扬州大学 2017-09-22
摘要:本发明涉及一种带皮靖江香沙芋头保鲜方法,主要是将刚采收的新鲜芋头在简单处理后用保鲜剂1‑甲基环丙烯(1‑MCP)熏蒸,然后抗氧化剂阿魏酸浸泡处理,待晾干后用海藻酸钠溶液涂膜,结合通风阴凉储藏方式,使带皮整芋的保存期延长到8个月以上。
[专利] 发明专利 CN201710441802.X
扬州大学 2017-09-15
摘要:本发明涉及一种鲜切靖江香沙芋头保鲜方法,该方法是将采收的新鲜芋头清洗、切片、热水漂烫后用乳糖酸溶液处理,再用抗坏血酸、壳聚糖复合溶液喷雾式处理,然后真空包装。本发明把新鲜芋头去皮切片进行热水漂烫减少酶活,在用乳糖酸处理芋片,最后抗坏血酸和壳聚糖喷雾覆膜,结合真空冷藏的处理工艺,使鲜切靖江香沙芋头在保持较好的风味口感的前提下能够保鲜到60天以上。
摘要:以靖江香沙字为试材,研究不同浓度乳糖酸与壳聚糖对鲜切香沙字的贮藏效果及生理生化变化的影响。结果表明:样品在70丈漂烫20=后8丈贮藏条件下,与对照组相比,经1.0、3.0、5.0g/L的乳糖酸和10.0g/L壳聚糖组合的处理能抑制失重率、酶活性(过氧化物酶,超氧化物歧化酶)、有害物质(丙二醛)和总酚的增加,其中3.0g/L乳糖酸组效果最好,1.0g/L和5.0g/L乳糖酸组效果差异不显著。...
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