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北大核心 CSTPCD CSCD CA CBST
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摘要:尿素能够显著破坏甲壳素/壳聚糖分子氢键结构和疏水相互作用,增加其临界胶束浓度,促进多糖大分子的溶解,并能减少其在溶液中的自聚集现象.碱-尿素水溶液可以作为一种新型的甲壳素/壳聚糖绿色溶剂,有望用于对刺激性要求较为苛刻的食品、生物医学等领域.壳聚糖衍生物特别是其与过渡金属离子的配合物具有良好的尿素吸附功能,可用于尿毒症患者血液中小分子毒物的吸附,对机体刺激性小且不吸附血清蛋白等生物大分子.有望成为血液灌流治疗法中清除尿素等小分子毒性物质的良好吸附剂.壳聚糖还可以作为包膜材料,制备壳聚糖包膜尿素,与普通的包膜尿素相比性能更为优越....
摘要:提出利用生物方法制备高品质的KGM脱乙酰产品的新设想,考虑建立一种比较完善的KGM脱乙酰酶产生菌筛选方案,探讨对KGM脱乙酰酶性质的研究与优化,以及对KGM脱乙酰后产物的结构与功能在空间上可能存在的构效关系进行分析....
摘要:1 卵黄高磷蛋白组成与结构卵黄高磷蛋白由Macham和Olcott于1949年首先从蛋黄中分离出来,是一种高度磷酸化的糖蛋白,主要存在于鱼卵和禽蛋的蛋黄.鸡蛋中卵黄高磷蛋白是卵黄颗粒中主要的蛋白质之一,占蛋黄颗粒总重的16%.相对分子量35 ku,含氮11.9%、磷9.7%、碳水化合物6.5%.已发现鸡蛋中卵黄高磷蛋白的多肽一级序列含217个氨基酸残基,其中有124个丝氨酸残基,占其总氨基酸含量的56%,并且有98%的丝氨酸残基与磷酸基团结合....
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北大核心 CSTPCD CSCD CA
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摘要:鸡蛋与牛奶均具有丰富的营养价值,利用鸡蛋、牛奶等原料通过发酵方法制得的蛋乳发酵酸奶更是具有鸡蛋与酸奶两种物质的营养价值和独特的保健功效.本文综述了国内外蛋乳发酵酸奶的研究进展,并分析了蛋液的添加量、蛋液杀菌条件、发酵菌种比例、接种量和发酵温度和时间等因素对蛋乳发酵酸奶制作的影响....
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北大核心 CSTPCD CSCD CA
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摘要:重组肉制品是利用廉价的碎肉生产出来的高附加值产品,是借助于机械作用和添加辅料来提取原料肉中的肌原纤维蛋白并利用添加剂的粘合作用将碎肉粘合起来.不仅改善了产品的品质,还提高了产品的营养价值.本文简要介绍了重组肉的重组机理及在加工过程中几种常用添加剂的作用,对利用食品胶或非肉蛋白生产重组肉制品的国内外研究进展进行了综述....
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北大核心 CSTPCD CSCD CA CBST
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摘要:在光周期L/D=16 h/8 h、温度(25±1) ℃、相对湿度75%~85%的饲养条件下,室内测试中黑盲蝽成虫对3种不同营养的趋性以及3种营养条件对其生长发育的影响.结果表明:在四季豆、四季豆+蜂蜜水、四季豆+花粉3种供试营养条件下,四季豆+蜂蜜水对中黑盲蝽的诱集力最强,与其他2种营养条件存在显著差异;在3种营养条件下,黑盲蝽取食取食四季豆+蜂蜜水后的若虫历期、产卵量及子代孵化率与其他2种营养条件存在显著差异,表明3种营养条件对其生长发育及生殖力均有影响....
[硕士论文] 周彬
作物遗传育种 华中农业大学 2017(学位年度)
摘要:棉花作为重要的经济作物和纺织原料,是不可或缺的战略储备物资。虽然其具有较强的抗逆性,但随着种植面积的缩减,棉花逐渐从较好的种植环境转移至相对恶劣的环境,土地的盐碱化和水资源的不足,导致棉花产量下降,品质变差。所以,培育抗非生物逆境,特别是抗旱的棉花品种,对于农业生产和社会稳定都有很重要的意义。随着棉花基因组的测序完成,数年来积累下来的大量生物信息学数据为棉花分子育种奠定了良好的基础。bZIP家族转录因子根据其特有的碱性亮氨酸拉链结构被分为13个亚族,其中A亚族主要跟抗逆相关。近年来关于bZIP转录因子参与植物逆境响应的研究逐渐增多,其作用机制也逐渐清晰。本研究通过分析棉花逆境处理均一化文库,从中分离到一个bZIP家族基因GhABF1,对其在棉花中的抗逆功能进行初步鉴定和机制探索,主要结果如下:
  1.海岛棉不同逆境处理均一化文库的分析
  通过对本课题组海岛棉Hai-7124不同逆境处理(高温,低温,高盐,低钾低磷和黄萎病)均一化文库进行文库随机测序,得到6,047条高质量的EST序列,经过聚类拼接,组装成3,135条单一序列,其中包括638个contigs序列和2,497条singletons序列。同源比对结果显示,2,746条特异基因与目前已知的基因表现出高度的同源性,74条特异EST与预测的蛋白高度同源,而有315条特异EST特征不明显。功能分类揭示了这些特异EST在分子结合,催化活性和结构分子活性等三方面丰度极高。与植物转录因子数据库(PlantTFDB)和植物逆境蛋白数据库(PSPDB)比对发现,在这个文库中有相当多的转录因子(如MYB-related,C2H2,FAR1,bHLH,bZIP,MADS和mTERF)和逆境相关基因,我们对其中部分转录因子和逆境相关基因进行了RT-PCR实验再验证,有利于筛选出与抗逆相关的候选基因用于分子育种。
  2.GMBF1功能的初步分析
  基于上述的cDNA文库,我们筛选到一个bZIP家族基因GhABF1受干旱诱导上调表达。序列同源比对分析发现GhABF1与GrABI5最同源,并且具有bZIP转录因子典型的碱性亮氨酸拉链结构域;启动子顺式作用元件预测发现GhABF1上游启动子含有较多的脱落酸,茉莉酸,乙烯,赤霉素响应元件,厌氧、热胁迫等逆境防御响应元件和细胞循环、胚乳表达响应元件;逆境诱导表达分析表明GhABF1受ABA,PEG和NaCl等逆境因子诱导上调表达,表明其可能参与棉花抗非生物逆境过程。
  我们利用病毒诱导基因沉默(VIGS)技术抑制GhABF1在陆地棉品系Jin668中的表达。通过离体叶片失水率和叶盘法观察其在盐胁迫下的表型,发现沉默GhABF1基因后植株的耐早性和耐盐性增强;同时,我们以GhABF1蛋白为诱饵通过酵母双杂交筛选棉花非生物逆境文库,共筛选到12个与GhABF1蛋白互作的蛋白,点对点验证发现其中G蛋白偶联受体GhGCR2(Gh_D01G0507)能与GhABF1蛋白互作激活报告基因表达,具体的调控机制有待进一步研究。
[专利] 发明专利 CN201410139339.X
华中农业大学 2014-07-23
摘要:本发明公开了一种制备产生红褐色木瓜的干燥方法,本发明属于果蔬干制品加工技术领域,以未成熟青木瓜为原料,将木瓜洗净对半切成两瓣,然后置于密闭容器中,用100℃的水浴产生的蒸汽加热蒸煮直至木瓜表皮全部变黄。将蒸煮变黄的木瓜块置于模拟太阳灯下照射至浅褐色,再将其风干,得到红褐色木瓜。本发明克服了自然干燥对场地和阳光的需求,缩短干燥时间,无需添加任何试剂即可产生与天然日晒产生相同红褐色泽,更符合大众的色泽喜好,具有广阔的商业前景,保持了木瓜原有风味和口感,延长了产品保质期。
[专利] 实用新型 CN201320438162.4
华中农业大学 2014-04-02
摘要:本实用新型涉及一种带式柑橘划皮装置,主要由机架、电动机、支承板2、支承板3、V带组、浮动压力板、刀片夹、刀片组成,两支承板间的距离可以调节,以适应不同大小的柑橘;刀片夹中的刀片伸出长度也可调,以适应不同橘皮厚度的柑橘。当柑橘从一端进入划皮区域时,利用皮带的速度差使柑橘边旋转,边往前移动。浮动压板使柑橘在转动跟移动的过程中不会翻转,同时嵌入橘皮中的刀片在柑橘旋转移动的过程中实现划皮。
[专利] 发明专利 CN201110426181.0
华中农业大学 2013-03-06
摘要:本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种提高咸蛋品质的方法。本发明通过在蛋的腌制过程中向其中的腌制液和浸泡液中添加有机酸改善蛋体的pH,以降低黑圈发生。本发明还公开了其工艺和步骤。
[博士论文] 周彬
食品科学 华中农业大学 2015(学位年度)
摘要:电纺纳米纤维特殊的结构赋予其独特的性质,其广阔的潜在应用价值,已在全球范围内引起了广泛的关注。然而,大多数纺丝原料自身存在一定的化学惰性,使得制备的纳米纤维不具备某些人们需要的特殊功能。鉴于此,为提高电纺纤维的使用性能,拓宽应用范围,需对其进行功能化处理。表面修饰技术作为一种方便、成熟、有效的方法已被广泛应用于电纺纤维的改性,如层层组装、湿法化学、液相沉积等,本文采用不同的表面改性技术对纳米纤维基膜进行表面修饰以得到具备不同功能的纳米纤维膜,并对其在生物医药、催化及包装等领域的应用进行评价。
  本文主要研究结果如下:
  1、对比传统组装方法与真空辅助组装法对复合纤维形貌的影响,真空辅助组装法可将组装成分均匀沉积在纤维表面,且能完好的保持纤维膜的三维立体结构;而传统组装方法得到的样品,组装物不能均匀负载于纤维表面且纤维结构发生明显变化;
  2、选取链状高分子阳离子多糖壳聚糖和带负电荷的线状蛋白卵黄高磷蛋白为组装成分,以静电相互作用和氢键为主要驱动力将两者交替沉积至纤维表面。利用SEM、FTIR、XRD、XPS、TGA、DSC等手段对此复合纤维膜进行表征;复合纤维膜对E.coli和S.aureus均具有良好的抑菌性能且抑菌性能随着组装层数的增加而增强。复合膜在模拟体液中孵育之后可在纤维表面生长一层羟基磷灰石晶体,且羟基磷灰石的量随着组装层数的增加和生长时间的延长而增加。元素分析结果显示孵育7天的纤维表面生成的羟基磷灰石的钙磷比为1.50,小于羟基磷灰石的Ca/P摩尔比1.67,说明矿化得到的晶体为缺钙型羟基磷灰石,与自然骨中的羟基磷灰石更加接近。细胞实验结果表明该复合膜对成骨细胞具有良好的生物相容性,成骨细胞可在其上正常生长。
  3、单宁酸可以通过与卵黄高磷蛋白上的磷酸根所结合的三价铁离子结合形成紫色络合物。通过该相互作用利用层层组装技术将两者交替组装至纤维素纳米纤维表面,可在纤维表面形成均匀的壳层。采用SEM、TEM、FTIR、XPS等手段对其结构进行表征,并考察了其清除各种自由基的能力及促进矿化的性能,结果表明:
  (TA/PV)n复合纤维膜对DPPH自由基具有优异的清除活性,清除率可达90%左右。而组装层数的增加及最外层组分的异同均未对DPPH自由基清除活性造成显著的影响;对羟基自由基而言,该复合纳米纤维膜也显示出了良好的清除活性,且自由基的清除率随组装层数的增加而增加,当最外层组分为单宁酸时其显示出相对较高的清除活性;(TA/PV)n复合纤维膜亦可在一定程度上清除超氧阴离子自由基。随着组装层数的增加自由基的清除率随之增加,当最外层组分为单宁酸时,显示出相对较弱的清除活性。
  (TA/PV)n复合纤维膜在模拟体液中孵育五天之后在纤维表面生长一层羟基磷灰石晶体,XRD图谱中的(002)晶面的尖锐的衍射峰说明磷灰石晶体是沿c轴择优生长,且生成的羟基磷灰石晶体的Ca/P比为1.44,低于羟基磷灰石的1.67,属于缺钙型羟基磷灰石,更加接近天然骨。
  4、以球蛋白(溶菌酶)为模板,以硼氢化钠为还原剂制备溶菌酶稳定的纳米银颗粒,随后利用单宁酸和溶菌酶之间的相互作用,通过层层组装技术将稳定纳米银的溶菌酶和单宁酸交替沉积在纳米纤维表面。利用SEM、XRD、FTIR、XPS等手段此杂化纳米纤维膜进行了表征;抗氧化实验表明,该复合膜具有良好的清除DPPH自由基的能力,当最外层组分为单宁酸时,随着组装层数增加其抗氧化活性没有显著增加,但最外层组分的异同却能显著影响复合膜的抗氧化活性,尤其是在组装层数较低时。对比组装5层和5.5层时的纤维膜,5层的抗氧化活性明显优于5.5层纤维膜。该复合膜还对E.coli和S.aureus具有良好的抑菌性能且抑菌性能随着组装层数的增加而增强。
  5、采用层层组装技术将溶菌酶和单宁酸交替沉积至纤维素纳米纤维表面,随后利用单宁酸的还原性将氯金酸原位还原为纳米金颗粒并固定在溶菌酶/单宁酸壳层中。在低浓度(1 mM)的氯金酸溶液中还原得到的杂化纳米纤维,纳米金粒径小且均匀(20.78 nm),而在相对较高浓度下得到的纳米金颗粒尺寸分布不均匀且颗粒也增加至约40 nm。采用SEM、TEM、FTIR、XRD、XPS等手段对复合杂化纳米纤维的形貌、结构及性能进行表征;以硼氢化钠还原4-硝基酚为模型反应研究其催化特性,发现该复合膜具有良好的催化性能且随着组装层数的增加催化性能随之增加。经过三次循环利用,该材料的催化性能并未发生明显降低。该杂化纳米纤维膜有望用于水处理或4-氨基酚的制备。
  6、将静电纺丝技术与液相沉积法和湿法化学改性方法结合,成功制备了AgNPs/TiO2/hPAN杂化纳米纤维膜。首先对静电纺聚丙烯腈纳米纤维进行热碱水解,随后利用液相沉积法在其表面原位生长二氧化钛得到TiO2/hPAN纤维膜,最终在紫外光的作用下在TiO2/hPAN纤维表面原位沉积纳米银。采用SEM、TEM、XRD、XPS、FTIR等手段对其性能和结构进行表征;抑菌试验结果显示,hPAN和TiO2/hPAN几乎不具有抑菌性,而在不同浓度硝酸银溶液中还原制备的AgNPs/TiO2/hPAN均具有良好的抗菌特性;复合纳米纤维材料在催化硼氢化钠还原4-硝基酚的模型反应中均显示出具有良好的催化特性。
[硕士论文] 周彬
基因组学 华中农业大学 2014(学位年度)
摘要:当前大量的公开数据库中已经积累了海量的小分子数据,其中包括药物相互作用数据、小分子的化学结构数据等,因此需要各种方法来挖掘这些数据中所包含的有用信息。本研究提出了两种小分子信息挖掘方法,这两种方法可以被应用于相关的医药研究。第一种方法利用了药物相互作用数据进行药物再利用的相关研究,而第二种方法利用了小分子的化学结构数据来预测癌症发生的相关蛋白。
  1.基于药物相互作用数据的药物再利用。由于传统的药物研发方式花费的时间很长,而且具有较高的风险,所以药物再利用(将现有药物用于治疗另外的疾病)得到了越来越多的关注。尽管已有许多类型的药物信息被用于药物再利用的相关研究,但是药物相互作用数据仍然没有得到有效利用,而这些数据中可能包含了药物的靶标或者生理效应的信息。在本研究中,药物在药物相互作用方面的相似性被用来推测药物在靶标或者生理效应方面的相似性。首先从数据库中收集了关于1074种药物的10835对药物相互作用,然后计算了其中700种药物之间的基于药物相互作用数据的相似性打分,并且将这些相似性打分转化成一个药物关联网络。该网络包含589个节点(药物)和2375条边(相似性打分),其中具有相似功能的药物倾向于聚集在一起,这表明药物相互作用与药物的生理效应之间具有显著的相关性。因此,该网络能够被用于推测药物的生理效应。然后本研究评价了该网络预测药物靶标的能力。结果表明该靶标预测方法对561种药物中的317种有效。最后将基于药物相互作用数据的靶标预测方法与基于药物化学结构的靶标预测方法进行了比较,发现这两种方法互为补充。综上所述,药物相互作用数据可以被用于药物再利用的相关研究。
  2.利用化学信息学预测癌症发生的相关蛋白。癌症给人类造成了沉重的负担。传统的癌症治疗方法有非常大的副作用,所以迫切需要开发出新的专一作用于肿瘤的分子靶向药物。而癌症发生的分子机制的阐明能够很大程度地促进相关药物的研发。因此,癌症相关蛋白的识别具有非常重要的意义。本研究尝试从一种新的角度对癌症相关蛋白进行预测。其利用化学信息学方法分析了已有的生物活性数据库中抗癌化合物与各种蛋白质对应的活性化合物之间的关系,从而找出癌症与这些蛋白质之间可能存在的联系。通过对最终预测得到的癌症相关蛋白的列表进行分析,发现该化学信息学方法具有较好的预测能力。根据检索到的文献报道,在排名最高的前31种蛋白质中,约一半与癌细胞的增殖、凋亡或分化相关。另外,在癌症相关蛋白的预测过程中,还产生了一个化合物-蛋白质矩阵。该矩阵由K-562癌细胞系的3160个活性化合物与进行预测的所有蛋白质所形成,包含了这些化合物与蛋白质之间可能的相互作用信息。这些信息对于药物发现有一定的作用。本研究表明化学信息学在癌症相关蛋白的预测中具有较好的应用前景,可以帮助揭示癌症发生的分子机制。
摘要:本研究目的是开展一类高吸水性生物抗菌衬膜,通过自身抗菌性及对包装袋内环境水分活度调节的综合效应,有效延长冷却肉的货架期,并显著提高其鲜亮外观和商品价值。该材料具备以下特点:相对 BELUANS 纤维更强的吸水性和安全性、较强的抗菌性、可完全生物降解、经济上可行。 研究工作全部采用天然多糖及生物发酵产物,有效发挥魔芋葡甘聚糖高吸水性的天然优势,在对具特定链参数的亚稳态魔芋葡 甘聚糖的精确分子设计,及与γ-聚谷氨酸、壳聚糖、纤维素及其衍等生物大分子的超分子作用研究的基础上,创新性的采用自交联与冷冻交联的生物成型工艺,通过负载红曲、蜂胶、乳酸链球菌素等天然抗菌剂等进行活性调节,一步成型法创制 2-3 种低成本的高吸水性生物抗菌衬膜,分别应用于真空、托盘及气调包装的内衬,并分别进行肉品的保鲜实验,最终获得不低于 5000 ㎡的抗菌衬膜。 创制的材料被设计为衬膜配合传统包装使用,而不是另行开发外包装膜,主要是基于成本和技术上的现实性出发,该设计具有创 新性强、综合保鲜效果好、成本低、易推广、可重复使用、现实性强等特点。除应用于冷却肉外,还提供了一种新型的活性包装材料,亦能带动我国魔芋、壳聚糖等可再生资源的产业开发及生物保鲜剂产业的发展,还具有产生显著的社会和环境效益。
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