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河南科技学院
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找到 40 条结果
摘要:研究了不同浸种时间对黑豆种子发芽力的影响.试验结果表明:浸种2~60 h,对黑豆种子最终发芽率影响不大,但却明显提高了其发芽势.0~8 h内,随着浸种时间的延长,发芽势逐渐升高;8~60 h内,随着浸种时间的延长,发芽势逐渐下降,以浸种8 h发芽势最高.浸种30 h达到饱和吸水状态....
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北大核心 CSTPCD CSCD
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摘要:黄曲霉可以引起粮油作物的霉变,其产生的毒素能够污染粮食及其制品,对人类和动物的健康造成极其严重的危害.本文概述了黄曲霉毒素在产生、运输和调控阶段的分子生物学过程,重点对黄曲霉毒素污染控制方法,如:遗传育种法、物理降解法及化学降解法等进行综述,并对植物源杀菌剂控制前期毒素污染,以及干预吸收控制后期毒素污染的前景进行展望....
摘要:生物化学是食品科学与工程专业的一门重要的专业课程,因其内容广泛、理论性强、概念抽象、难以理解,为教育教学工作带来了较大的压力。本文结合讲授生物化学课程的实践,对该课程的教学方法和教学模式进行了探索和讨论,以期培养学生的科学素养,从而提高生物化学课程的教学质量。...
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CSTPCD 北大核心
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摘要:为解决氯代肉桂醛(α-chlorocinnamaldehyde,CA-Cl)在应用过程中易挥发、难溶于水、利用率低等缺点,采用低能乳化法将氯代肉桂醛纳米微乳化(Nano-α-chlorocinnamaldehyde,Nano-CA-Cl),对其质量及稳定性进行了评价,并对比了纳米化和非纳米化氯代肉桂醛的抑菌活性与生物安全性.结果表明:制备氯代肉桂醛纳米乳的最佳配方为氯代肉桂醛2.81%,橄榄油1.02%(油相),吐温-80 25%(表面活性剂),乙醇和1,2-丙二醇6.25%(v∶v=13∶12,混合助表面活性剂).以此制备的纳米乳外观澄清透明,热力学稳定,能被水无限稀释.纳米乳的粒径分布在10~50 nm,平均粒径为15.88 nm,多分散系数(polydispersity index,PDI)为0.16.与非纳米化的氯代肉桂醛相比,氯代肉桂醛纳米乳的抑菌活性增加了50%~200%,且高浓度的纳米乳能清除细菌生物膜.溶血实验结果显示,氯代肉桂醛的纳米化能显著提高其生物安全性.可见,纳米化能极大提升氯代肉桂醛在食品和药品领域的应用范围....
摘要:食源性病原菌的检测技术对维持我国的食品安全至关重要,目前所使用的检测技术主要包括传统的培养鉴定方法和以免疫学和分子生物学为主的快速检测方法.对以上方法的技术特点和应用情况进行综述,同时对食源性病原菌检测技术发展面临的困难和研究方法进行分析....
摘要:本文研究了吲哚对黄曲霉的生长以及产毒的抑制作用.通过96孔板微量法发现吲哚能够抑制黄曲霉的生长,其最小抑制浓度(MIC)为100 μg/mL;进而采用差量法测定了吲哚对黄曲霉菌丝生长量的抑制作用,结果表明200μg/mL的吲哚处理可以完全抑制黄曲霉的菌丝生长.此外,通过高效液相色谱分析发现吲哚浓度达到50 μg/mL对,尽管对菌丝生长量没有明显影响,但是可以有效地抑制黄曲霉毒素B1的产生.这些结果说明吲哚抑制毒素产生并不是通过抑制生长来实现的.为了进一步了解吲哚对毒素产生的抑制机制,本研究通过RT-PCR分析了吲哚对黄曲霉产毒相关基因表达的影响.结果显示吲哚对产毒调控基因aflR的影响与其对毒素的作用趋势相同,同时吲哚还能够下调其他一些产毒相关基因aflK和alfD的表达.我们的研究结果表明吲哚具有很高的开发价值应用于粮食和饲料中黄曲霉毒素污染的控制....
摘要:金黄色葡萄球菌是一种革兰氏阳性病原菌,可引发多种严重感染.分子遗传学操作是研究金黄色葡萄球菌基因功能和分子感染机制的重要手段.金黄色葡萄球菌因其限制性修饰系统使得对其进行遗传学操作总显得费时费力.此外,较低的DNA转化效率和同源重组率也一直制约着相关研究的开展.本研究列举了近年来主流的金黄色葡萄球菌基因组编辑方法,包括基于基因等位替换的抗生素筛选和反向筛选系统、基于Ⅱ型内含子剪切的TargeTron系统以及重组的CRISPR/Cas9系统,从技术层面较为详细地介绍和比较了上述编辑技术的操作原理和试验流程,以期为相关领域的研究人员提供技术参考....
摘要:为提高天然活性成分对食源性致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果,本研究利用棋盘法将异硫氰酸苄酯、乳酸链球菌素和麝香草酚两两之间进行复配,并结合基于LA非参数模型的FICI模型和BI非参数模型的△E模型对抑菌结果进行评价.结果 表明,异硫氰酸苄酯复配物-乳酸链球菌素的FICI值为0.2917 <0.5,∑△E值的绝对值为451.74%> 200%,评价结果为强协同作用;乳酸链球菌素-麝香草酚复配物的FICI值为0.5833> 0.5,∑△E值的绝对值为19.73%< 100%,评价结果为弱拮抗作用;异硫氰酸苄酯-麝香草酚复配物的FICI值为1.5000> 0.5,∑△E值的绝对值为219.86% >200%,评价结果为强拮抗作用.总之,除了异硫氰酸苄酯-乳酸链球菌素复配物对金黄色葡萄球菌ATCC25923具有强协同抑菌作用外,其他组合无论是对金黄色葡萄球菌ATCC25923还是大肠杆菌MG1655的协同抑菌效果均不明显....
摘要:为了提高普洱茶有效成分的提取,提高冲泡便捷性,本文采用加压热浸提法研究普洱茶多酚的最佳浸提工艺,将浸提液进一步干燥处理得到速溶茶粉,并对其进行感官分析及氨基酸和香气组分的分析.结果表明普洱茶多酚和水浸出物的最佳浸提条件为:温度130℃,时间30 min,压强0.185 MPa,料液比1∶25 (g/mL),此条件下,普洱茶提取液中茶多酚含量为7.6%,水浸出物含量可达到30.3%.在最佳浸提条件下经过冻干后的茶粉冲泡液的滋味、香气和汤色与普洱原茶无显著差异,冻干处理的普洱茶浸提样中游离氨基酸总量比喷雾干燥样品中游离氨基酸含量高,且差异显著不同干燥方式下的茶样香型特征差异较大,冻干对样品中的香气物质起到显著的保护作用:本文在茶叶香气滋味组分最大保留的前提下,为开发高氨基酸速溶茶,促进我国茶产业精深加工提供一定的理论依据....
摘要:利用生物信息学对真菌钾离子通道蛋白进行序列分析,推断并预测其结构和功能.本文筛选了酿酒酵母、黄曲霉、烟曲霉、禾谷镰刀菌、玉米黑粉菌、布拉克须霉等12种真菌的钾离子通道蛋白,综合采用Blast、ProtParam、SignalP和Swiss-Model等生物信息学网站和软件对这些蛋白的理化性质、系统进化、蛋白结构和功能域等进行了分析.结果表明:所选择的钾离子通道蛋白氨基酸序列长度在659~928 aa之间,理论等电点在5.45~9.54之间,主要定位在质膜、液泡上.二级结构分析表明,真菌钾离子通道蛋白均由α-螺旋、β-折叠、无规则卷曲和延伸链等结构元件组成,其空间结构高度相似,且12种钾离子通道蛋白都拥有保守的TxGYGD钾离子选择器特征片段....
摘要:本研究旨在利用麝香草酚裂解酵母细胞,同时以酵母膜脂为载体,与细胞壁共同组成具备抑制黄曲霉孢子萌发和吸附毒素能力的双效型细胞壁提取物.结果表明:通过流式细胞仪及荧光显微镜检测发现麝香草酚可以杀死酵母细胞;当使用500μg/mL麝香草酚制备其酵母细胞壁提取物,采用苯酚硫酸法分析发现制备物中β-葡聚糖的含量升高51.5%,而通过SDS-PAGE研究结果表明,胞内可溶性蛋白含量降低40%.这些结果表明麝香草酚可以诱导酵母细胞发生裂解,破坏其细胞膜的完整性,导致细胞壁上肽聚糖的结构发生变化、胞内内容物释放,增强了对黄曲霉毒素B1的吸附能力.利用薄层层析(TLC)和液相色谱(HPLC)检测酵母细胞壁提取物对黄曲霉毒素的吸附情况,结果表明制备的提取物对黄曲霉毒素的吸附能力达到2.5μg/mg,对麝香草酚的载药量达到41.5 μg/mg.本文可为粮食、饲料中控制黄曲霉毒素污染提供新的研究思路及理论依据....
摘要:食品安全问题受到全球关注,动物源性食品安全问题屡遭曝光.经过加工重组的动物源性食品,其物种的原有形态已被破坏,感官鉴定很难辨别真伪.因此,本文详细论述了动物源性食品的定义、分类、掺假类型,说明了掺假的潜在危害,主要总结了动物性食品安全检测技术的研究进展,并对动物源性食品在中国的发展进行了展望,以期为动物源性食品安全检测研究提供参考....
摘要:黄曲霉毒素严重污染农产品,威胁人畜生命健康,而孢子萌发是黄曲霉菌生存及侵染过程中的决定性事件,从最上游阻断孢子萌发可能是有效控制黄曲霉污染、开发新型抗菌药物的突破口之一.研究发现一定浓度的胞外KCl能够影响黄曲霉孢子的萌发.通过使用K+特异性荧光探针PBFI-AM,发现适合孢子萌发的特定浓度K+能够激发黄曲霉孢子瞬间产生较高的钾离子流,说明K+响应可能是黄曲霉孢子萌发的早期信号.4-AP作为特异性电压门控钾离子通道阻滞剂,能够明显抑制并延迟孢子的萌发.通过生物信息学预测,发现黄曲霉菌KCNA具有钾离子通道选择器序列,具备电压门控钾离子通道的α亚基属性.进一步构建KCNA非洲爪蟾卵母细胞表达体系,用双电极电压钳系统测得KCNA外向型电流,一定程度上证明了KCNA电压门控钾离子通道蛋白质属性,也说明电压门控钾离子通道参与了黄曲霉孢子萌发....
摘要:基于网络药理学,通过国内外相关数据库构建木瓜中主要化合物库,采用Pharmmapper和SymMap数据库对化合物潜在靶点进行分析,采用DAVID数据库对靶点进行功能及通路富集分析,以Cytoscape软件构建木瓜化合物-靶点-通路网络.共收集木瓜中89个化合物,筛选其中20个主要活性成分进一步分析,发现可作用于179个靶点,这些靶点主要作用于TNF信号通路、甲型流感、结核、恰加斯病(美洲锥虫病)、弓形体病、Toll样受体信号通路等.研究为分子水平研究木瓜的作用机制提供理论基础,也为整体上把握食品的功能活性研究提供一种新思路....
摘要:以80%乙醇和丙酮为溶剂,提取19种区域性植物和66种中草药的活性成分,用琼脂扩散法对其进行抑菌活性测定.结果表明,在生药浓度200 mg/mL条件下,有10种提取物对大肠杆菌有抑茵活性,7种提取物对金黄色葡萄球菌有抑制茵活性,其中石榴皮、五倍子、没食子、肉桂、丁香5种提取物对大肠杆茵和金黄色葡萄球菌都表现出了很强的抑制作用(DIZ≥20 mm),用两倍稀释法测定这5种提取物的最小抑茵浓度(MIC).发现抑菌活性只与提取物的浓度有关,与溶剂种类无关,本研究结果还表明,黄酮类化合物至少是其中一种主要的抗菌物质,而且这些活性物质很可能具有作为天然广谱抗菌荆的潜力....
[专利] 发明专利 CN201610143988.6
河南科技学院 2016-08-03
摘要:本发明提供了一种藻蓝蛋白泡腾片是由下列组分按重量百分比制成:藻蓝蛋白粉1.0%~2.0%,柠檬酸30%~40%、碳酸氢钠30%~40%、聚乙烯吡咯烷酮2%~4%、乳糖8%~15%、甘露醇8%~12%、抗坏血酸1.0%~3.0%、β‑环糊精粉0.5%~1%、聚乙二醇‑6000 3%~5%。本发明提供的藻蓝蛋白泡腾片,便于携带、储存期长,色香味具佳,即冲即饮,且具有调节人体免疫力、抗癌细胞、抗肿瘤、抗氧化、清除自由基、抗过敏等功效。
[专利] 发明专利 CN201610143989.0
河南科技学院 2016-06-08
摘要:本发明公开了一种藻蓝蛋白保健果冻,由以下质量百分比的原料组成:乳糖5-7%、甘露醇5-7%、维生素C 0.2~0.5%、鲜果肉10~15%、果冻粉5~10%、浓缩果汁5~15%、藻蓝蛋白液9~12%,蒸馏水40~60%。其制作方法包括制备藻蓝蛋白液、原料称取和果冻制备三个步骤。本发明制作时使用了藻蓝蛋白,制作得到了一种藻蓝蛋白保健果冻,能够提高果冻营养价值,重塑果冻形象,同时能够降低胆固醇,提高人体免疫力,具有促使人体合成弹力蛋白等保健功效。
[专利] 实用新型 CN201620169533.7
摘要:本实用新型公开了一种食品保鲜盒,包括一个方形的盒体、扣在盒体顶部的盒盖和抽盒,盒盖的内侧设置有保温层,盒体由一个盒底和两组相互平行的侧面组成,盒体的盒底以及其中一组相互平行的侧面均为双层盒壁,双层盒壁由两层相互相互平行且间隔开的盒壁组成,双层盒壁之间形成一用于容纳抽盒的放置腔,放置腔由两个侧腔和一个底腔组成,两个侧腔和一个底腔相互连通,放置腔于盒体的一侧开设抽盒口,抽盒口内放置有与放置腔相配合的抽盒,抽盒设置于放置腔内,抽盒由两个侧室和一个底室组成,两个侧室与一个底室之间相互连通,两个侧室的顶部均开设有开口。本实用新型结构简单、携带方便、保鲜效果好。
[专利] 发明专利 CN201610840995.1
河南科技学院 2017-02-22
摘要:本发明涉及微生物技术领域,公开了一种杀灭金黄色葡萄球菌persister休眠细胞的清除剂。本发明所述清除剂包括氨苄青霉素和肉桂醛,是一种针对金黄色葡萄球菌persister休眠细胞的清除剂,通过氨苄青霉素和肉桂醛两者的协同增效作用,实现了对目标细菌的有效清除,相比各组分单独使用的效果更加明显,为临床治疗相关疾病提供新的治疗途径。
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