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扬州大学
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摘要:传奇文备众体,传奇写作与诗词创作有天然的联系。洪昇的《长生殿》之所以能成为传奇的最后高峰之一,与洪昇扎实的诗词写作功底是分不开的。洪昇《长生殿》在格律、思想、艺术特色的诸多方面都和他的诗词创作有明显的联系。...
[硕士论文] 吴允
养殖 扬州大学 2018(学位年度)
摘要:中国是世界上最大肉鸭生产与消费国。随着生活水平的提高,人们消费结构的改变,由原来只重视鸭屠体重量,逐渐转为体型较小、肉质鲜美和营养价值高的鸭产品。本研究以沭州土鸭(凤头鸭和樱桃谷鸭合成系)为对象,通过生长性能、料重比、皮炎发生率、成活率四个指标,确认网上平养方式下最适饲养密度基础上,对沭州土鸭体尺、屠宰性能、常规肉品质等进行测定,同时比较了沭州土鸭、樱桃谷鸭的肌纤维发育规律以及肌肉组织中氨基酸、脂肪酸、常见的矿物质元素和胆固醇含量的差异;最后分析了肌肉相关基因MyoD、Myf5和IGF的时空表达水平,以期阐明沭州土鸭肌肉生长发育规律、肉品质以及分子调控机制。主要研究结果如下:
  1.在网上平养模式下,比较不同饲养密度之间沭州土鸭的生长性能发现:在3只/m2下,料重比是2.81∶1,皮炎发生率为1.26%,成活率高达99.8%,在49日龄出栏体重达到1957.50g,为最适饲养密度。
  2.在最适饲养条件下,对沭州土鸭体尺指标、屠宰性能进行了测量,同时对两种鸭肌肉中氨基酸、脂肪酸、矿物质元素和胆固醇进行了检测,结果发现:42日龄樱桃谷鸭体重显著大于42、49日龄沭州土鸭(P<0.05);49日龄沭州土鸭与42日龄樱桃谷鸭,胸肌率大于11%、腿肌率大于10%、腹脂率低于2%、屠体率大于80%、全净膛率大于70%;49日龄沭州土鸭肌肉中鸭肌内脂肪、胶原显著高于42日龄樱桃谷鸭(P<0.05);49日龄沭州土鸭在胸肌矿物质元素Fe、Cu、Zn、Ca的沉积上均高于42日龄樱桃谷鸭,其中Ca、Cu元素差异显著(P<0.05),腿肌中矿物质元素Fe、Cu含量高于樱桃谷鸭,但差异不显著(P>0.05);49日龄沭州土鸭中胸肌、腿肌中氨基酸总量分别为19.01%、18.70%、必需氨基酸含量7.85%、7.64%,均高于42日龄樱桃谷鸭;49日龄沭州土鸭与42日龄樱桃谷鸭的胸肌中不饱和脂肪酸总量分别为52.67%、50.50%并且两者差异显著(P<0.05),腿肌中不饱和脂肪酸总量分别为65.07%、63.40%,差异不显著(P>0.05),同时发现49日龄沭州土鸭腿肌不饱和脂肪酸含量显著高于胸肌(P<0.05);42日龄樱桃谷鸭胸肌、腿肌中胆固醇含量显著高于42日龄和49日龄沭州土鸭(P<0.05),且发现49日龄沭州土鸭中胸肌胆固醇含量显著高于腿肌(P<0.05)。
  3.比较沭州土鸭、樱桃谷鸭两种鸭的肌纤维的发育规律后发现,在前5周沭州土鸭与樱桃谷鸭肌纤维直径差异不显著,第5周龄开始沭州土鸭肌纤维直径小于樱桃谷鸭,说明沭州土鸭出栏(49日龄)时比42日龄樱桃谷鸭肉质更嫩,口感更佳。在肌肉发育调控机制中,基因MyoD和Myf5的表达量随着周龄增加先下降后上升再下降,在第1周龄和第5周龄表达量较高,第3周龄和第7周龄表达量最低;基因IGF表达量随着周龄增加而下降,在第1周龄表达量最高,第7周龄最低,表明基因MyoD、Myf5和IGF对肌肉早期发育有重要影响。
  综上,本试验中网上平养模式下,沭州土鸭最佳的饲养密度为只3只/m2,49日龄出栏体重达到1957.50g。其生长性能、屠宰性能、胴体品质较好,与樱桃谷鸭比较其总氨基酸、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质元素含量更为丰富、胆固醇含量低、肌纤维直径小,适合作为小体型肉鸭品种进一步推广。
[硕士论文] 吴允
戏剧与影视学 扬州大学 2015(学位年度)
摘要:吴吴山是清初著名学者,他对词学、古文、戏曲理论都有涉猎,成绩斐然,可惜的是,他的词集已经散佚,古文也难以找寻。他与戏曲大师洪异感情深厚,交往密切。吴吴山为洪异的戏曲作品作评,评点过《闹高唐》、《孝节坊》、《长生殿》等剧目,目前仅《长生殿》留存于世。吴吴山的三位夫人也参与到戏曲评点工作中,吴吴山及其三妇一起完成了《牡丹亭》的评点与刊刻。《吴吴山三妇合评<牡丹亭>》问世之后,又出现了《吴吴山三妇合评<西厢记>》,此书的存在疑点颇多,是假托吴吴山三妇之名而伪造的。
  在中国戏曲史上,像吴吴山及其三妇这样,以一个家庭为单位,丈夫和其先后三任妻子集体参与戏曲评点,而且涉及到《西厢记》、《牡丹亭》、《长生殿》三部著名作品,丈夫和妻子的评点互相渗透,互相影响,这种现象十分罕见,也非常具有研究价值。这是一个什么样的家庭?他们为何选择《牡丹亭》、《长生殿》作为评点对象?他们有没有评点过《西厢记》?在戏曲名著评点的过程中,他们透露出何种戏曲观念?……这些问题均值得深入探究。
  本文通过分析吴吴山及其三妇的戏曲评点,总结其戏曲理论的特色。全文分为四个章节,第一章概述吴吴山及其三妇生平,以及他们进行戏曲评点的过程;第二章研究吴吴山评点《长生殿》,从写作手法的总结、戏曲的审美倾向和人物评点的特色三个方面分析吴吴山的戏曲观;第三章研究吴吴山及其三妇评点《牡丹亭》,从他们对于情的阐释、情与理的冲突调和的评论等方面进行研究,同时,将吴吴山与三妇的评点特点进行比较,进一步加深对他们的戏曲理论的研究。第四章对《吴吴山三妇合评<西厢记>》进行辨伪。
摘要:为了研究鸡TGF-β2基因启动子区的SNP及其对启动子功能元件的影响,采用PCR-SSCP方法对16个鸡种的TGF-β2启动子区的554 ~824 bp(即3号染色体的19 433 476~19 433 746 bp)进行基因分型,经测序,共检测到3个有效的SNPs位点,分别是679位点的C/G,699位点的G/A,774位点的T/C.其中大骨鸡和太湖鸡在3个位点均检测到SNP存在,AA鸡在3个位点都没有发现SNPs.分别利用生物信息学软件JASPAR和MethPrimer预测TGF-β2基因启动子区转录因子结合位点和CpG岛,发现SNP位点可改变转录因子结合位点且位于CpG岛上,表明TGF-β2启动子区SNPs可能通过不同方式影响基因表达调控....
摘要:为了探讨PMEL17基因对鸭羽色遗传性状的影响,试验以樱桃谷鸭(父本)和凤头白羽鸭(母本)的杂交F1代个体为样本,对PMEL17基因外显子进行PCR扩增并直接测序,利用生物信息学软件进行多态性分析,并与羽色进行关联.结果表明:在PMEL17基因编码区发现5个多态位点1904(C/G)、1961(T/C)、2102(C/T)、2110(G/A)和2143(A/G)的碱基突变引起了氨基酸的变化.群体遗传学分析显示,1904(C/G)、2102(C/T)、2110(G/A)和2143(A/G)位点表现为中度多态(0.25<PIC<0.5),1961(T/C)位点表现为低度多态(PIC<0.25).x2检验表明鸭F1代群体在1904(C/G)、1961(T/C)、2102(C/T)、2110(G/A)和2143(A/G)位点均达到Hardy-Weinberg平衡(P>0.05).关联分析表明,PMEL17基因1904(C/G)、1961 (T/C)和2143(A/G)位点基因型分布与鸭羽色具有显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01),由此推测PMEL17基因与鸭羽色性状具有一定的关联性.研究结果为后期的育种工作提供了一定的理论基础....
摘要:利用目标区域捕获测序技术对BF2(Major histocompatibility complex class I antigen BF2)基因进行序列测定,找出不同鸡种BF2基因序列上的差异.以NCBI网站上Gallus _gallus-5.0的BF2基因序列为参照标准.利用MEGA6.06软件对25个鸡种的基因序列进行比对分析,统计SNPs位点和Indel位点,并构建系统进化树进行分析.结果表明:在BF2第2、3外显子上分别存在22和31个有义突变,占BF2基因全部有义突变的78%,表明BF2基因的第2、3外显子起重要作用且拥有丰富的多态性.第5、6、7外显子属于保守区域.25个鸡种大致可被分为3大类:鹿苑鸡、如皋黄鸡、溧阳鸡和太湖鸡等聚为一类;罗斯鸡和隐性白羽肉鸡等聚为一类;雪山鸡和广西黄鸡等聚为一类.表明中国地方鸡品种间的同源性较小,BF2基因在不同鸡种上具有丰富的遗传多样性,在第2外显子上C/T突变和第3外显子上A/C突变可作为BF2基因有关抗病的候选SNPs位点....
摘要:[目的]BTN1基因位于MHC家族的BF/BL核心区域,研究其SNPs和InDels对提高鸡抗病性有重要意义.[方法]以NCBI中Gallus gallus BTN1基因序列为参照,利用MEGA6.06软件对26个品种鸡的BTN1基因序列比较分析,筛选出与抗病性有关的InDels、SNPs和氨基酸变化,并对26个品种鸡的BTN1基因序列进行聚类分析.[结果]在Exon5和Exon17上各有1个SNPs位点,且为错义突变.SNPs位点主要发生在Intron10、In-tron13、Intron18、Intron22和Intron23上.'雪山草鸡'和'安卡红鸡'等抗病性强、适应性强的品种鸡在Exon17上发生错义突变;与抗病性较强的'安卡红鸡'相比,'来航鸡'在Exon5上存在一个错义突变.[结论]BTN1的Exon5和Exon17上SNPs位点对抗病性具有一定的影响,为家禽的抗病育种研究提供参考依据....
摘要:DMA(major histocompatibility complex,class Ⅱ,DM alpha)基因是鸡MHC Ⅱ类典型基因座,与免疫反应和抗病性密切相关.试验对25个不同鸡种的DMA基因序列进行目标捕获测序,以NCBI上Gallus gallus的DMA基因序列作为参考序列,通过MEGA6软件进行序列比对分析,筛选出不同鸡种DMA基因序列上的SNPs和Indels(insertion-deletion)位点以及氨基酸的变化,并根据基因序列的差异构建系统进化树,探究不同鸡种间的同源性.结果表明,DMA基因呈现出丰富的多态性,突变和缺失位点集中于外显子上,且多个鸡种在第2外显子发生多位碱基缺失,导致其氨基酸序列发生极大改变,可能是不同鸡种产生抗性差异的主要因素;同时进化树也显示,斗鸡、藏鸡等抗性较好的鸡种间有相近的亲缘关系,同源性较高.以上结果表明,DMA基因有丰富的遗传多样性,且与不同鸡种的先天免疫与抗病特性差异相关,第2外显子中94 496~94 552的Indels可以作为鸡免疫特性的候选标记....
摘要:BNK(C-type lectin-like receptor 2)基因为C型凝结素受体基因中的抑制性基因,与禽类先天免疫性能关系密切.本研究以NCBI中Gallus gallus BNK基因序列为参考,利用MEGA6软件对24个鸡品种的BNK基因进行序列比较分析,筛选出外显子和内含子上的SNPs位点、Indels以及氨基酸变化,并对24个鸡品种进行系统聚类.研究发现,SNPs位点大多发生在Exon3、Exon5和Exon6上,且多为错义突变.内含子上的SNPs位点大多发生在Intron1、Intron2和Intron4上.插入缺失发生在Intron2、Intron4和Exon5上,并且大多数品种Indels序列基本一致,国内外鸡品种之间并无显著差异.系统聚类分析将这些鸡品种分为3类,狼山鸡、罗斯鸡、隐性白羽肉鸡、茶花鸡和如皋黄鸡为一类;其次,雪山鸡、安卡鸡、斗鸡和萧山鸡聚为一类;固始鸡单独为一类,表明固始鸡的BNK基因为单独起源.综上表明,BNK基因在我国地方鸡品种中具有丰富的遗传多样性,与不同鸡品种的先天免疫性能存在关联,这为家禽的免疫遗传学和抗病育种提供了参考依据....
摘要:Brd2 (bromodomain containing protein2)基因位于MHC (major histocompatibility complex)基因家族中,探究不同鸡种Brd2基因的SNP和Indel位点具有重要意义.试验选取我国26个优良的地方鸡种,对Brd2基因进行目标捕获测序,以NCBI中原鸡(Gallus gallus)的Brd2基因序列为参照,筛选出Brd2基因外显子和内含子中的SNP和Indel以及氨基酸的改变位点,最后制作进化树.在26个鸡种中,Brd2基因的外显子筛选出25个SNP位点,没有检测到Indel位点;内含子筛选出30个Indel位点,没有筛选出SNP位点;外显子中氨基酸仅有4个发生错义突变,其余均发生同义突变.从进化树看出,26个鸡种分为3大类:安卡鸡、雪山草鸡、文昌鸡、北京油鸡和萧山鸡类聚在一起;秦和乌骨鸡、SPF-来航鸡、河南斗鸡和广西黄鸡类聚在一起;剩余的鸡种类聚在一起,但同源性相对较低.在我国优质鸡种中Brd2基因具有一定的保守性,不同鸡种同源性较低....
摘要:鸡的MHC基因家族中B?G基因与鸡抗病性有关,通过研究与抗病有关的B?G基因的多态性可以从根本上提高鸡抵抗疾病的能力,进而为抗病育种奠定基础。试验对25个鸡种基因组DNA进行目标捕获测序,以NCBI中Gallus gallus的B?G基因序列为参考,利用MEGA6软件进行不同鸡种基因序列比对,分析B?G基因外显子和内含子中的SNPs和Indels以及氨基酸的变化,最后制作进化树。结果表明,25个鸡种中外显子存在8个SNPs、19个Indels,内含子有67个SNPs、327个Indels;同时氨基酸序列也呈现出相应的多态性,中国地方鸡种也表现出丰富的遗传多样性。来航鸡、仙居鸡、隐性白羽鸡的B?G基因存在丰富的多态性;来航鸡在进化树上单独为一类,藏鸡、文昌鸡由于地理位置因素也分别为单独一类;现代肉鸡中罗斯与隐性白羽鸡聚为一类;不同类型的中国地方鸡种间同源性较小。中国地方鸡种B?G基因存在多源性进化以及丰富的遗传多样性,进而产生抗病性差异。...
摘要:为研究品种和产蛋日龄对蛋品质的影响,随机抽取苏禽绿壳蛋鸡(160日龄)、苏禽绿壳蛋鸡(300日龄)、东台花凤鸡(300日龄)、农大3号(300日龄)、海兰褐壳蛋鸡(300日龄)的蛋各30个,进行蛋品质测定.结果显示:在不同日龄中,苏禽绿壳蛋鸡(300日龄)蛋壳强度和胆固醇含量显著高于苏禽绿壳蛋鸡(160日龄)(P<0.05),其他指标无显著性差异(P>0.05);不同品种间蛋白比率、蛋黄比率、蛋壳强度、蛋壳厚度、哈氏单位存在一定差异,其中海兰褐壳蛋鸡(300日龄)的蛋白比率和蛋壳强度高于其他三种鸡;苏禽绿壳蛋鸡(300日龄)的蛋壳强度显著高于苏禽绿壳蛋鸡(160日龄)(P<0.05),而蛋黄比率无显著性差异(P>0.05),且在不同品种间含量最高,海兰褐壳蛋鸡含量最低;海兰褐壳蛋鸡和东台花凤鸡的哈氏单位以及蛋白高度显著高于其他两个品种(P<0.05)....
摘要:以雪山黄鸡为研究对象,测定其屠宰性能、皮肤厚度、毛孔密度、直径和肉品质相关指标.结果显示:背部与腹部在毛孔密度、直径与皮肤厚度存在显著差异(P<0.05),不同性别之间相同部位的毛孔密度、直径也存在显著差异(P<0.05).公鸡和母鸡的屠宰率差异不显著(P>0.05),但母鸡体重和胸肌率显著高于公鸡(P<0.05),而全净膛率和腿肌率显著低于公鸡(P<0.05).公、母鸡腿肌的剪切力、pH和脂肪含量显著高于胸肌(P<0.05),但同一部位仅有pH在公母之间存在显著差异(P<0.05).公、母鸡胸肌的失水率、蛋白含量显著高于腿肌(P<0.05),但相同部位在公母之间没有显著差异(P>0.05).表明雪山黄鸡羽毛密度紧凑、屠宰性能与肌肉品质良好,适于冰鲜鸡加工,有利于其在市场的推广....
摘要:为了对市场上出售的冰鲜鸡进行新鲜度等级划分,研究利用生物发光法,快速检测屠宰后4、8、12、24、48、72 h的鸡胸、腿肉中ATP含量,并以此为标准将肉品新鲜度划分成不同等级.结果表明,鸡肉中ATP含量随屠宰后时间延长而不断下降,直至为零.其中,屠宰后12和24h有小幅波动,基本符合生物体ATP降解规律.根据屠宰后不同时间鸡肉中ATP含量,将1~4 h (ATP含量大于1.00× 10-8 mol/g)上市的鸡肉定为一级鲜品,4~24 h(ATP含量为1.00× 10-11~9.99× 10-8 mol/g)内的鸡肉定义为二级鲜品,24~72 h(ATP含量为1.00×10-12~9.99× 10-11 mol/g)内的鸡肉定为三级鲜品,72h以后(ATP含量小于1.00×10-12 mol/g)的鸡肉定为冻品....
[专利] 发明专利 CN201810941751.1
扬州大学 2019-01-11
摘要:本发明公开了一种乌嘴白羽鸭肉品质综合评价的新方法,该方法选定了主要的肉品质评价指标,并对各个指标进行相关性分析,确定综合评价指数,规范了肉品质的评价指标及其标准测定方法,从而能够获得更加准确、可靠地实验数据,通过对各评价指标进行相关性分析,确定它们之间的相互关系,从而为建立统一的评价方法与标准提供参考,能更好的指导育种工作以及促进养禽业的快速发展。
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