内容标题
×
内容
绑定机构
扫描成功
请在APP上操作
打开万方数据APP，点击右上角"扫一扫"，扫描二维码即可将您登录的个人账号与机构账号绑定，绑定后您可在APP上享有机构权限，如需更换机构账号，可到个人中心解绑。
登录机构账号
登录 / 注册
登录 / 注册
机构登录
学习中心
个人中心
社区
退出
简
繁
学习中心
应用
会员
这是测试提示消息
首页
>
期刊导航
>
美食研究
>
2024年01期
美食研究
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture 양주대학팽학보
北大核心(2020)
曾用名：
扬州大学烹饪学报 中国烹饪研究
主办单位：
扬州大学
主编：
周晓燕
出版周期：
季刊
语种：
中文
国际刊号：
2095-8730
国内刊号：
32-1854/TS
影响因子：
1.54
文献量：
2206
被引量：
7719
下载量：
101352
基金论文量：
510
电话：
0514-87978025
邮政编码：
225127
地址：
江苏省扬州市华扬西路196号29信箱
文章浏览
特色栏目
统计分析
期刊简介
征稿启事
DOI服务
年份刊次
正式出版
2024
01期
2023
01期
02期
03期
04期
2022
01期
02期
03期
04期
2021
01期
02期
03期
04期
2020
01期
02期
03期
04期
2019
01期
02期
03期
04期
2018
01期
02期
03期
04期
2017
01期
02期
03期
04期
2016
01期
02期
03期
04期
2015
01期
02期
03期
04期
2014
01期
02期
03期
04期
2013
01期
02期
03期
04期
2012
01期
02期
03期
04期
2011
01期
02期
03期
04期
2010
01期
02期
03期
04期
2009
01期
02期
03期
04期
2008
01期
02期
03期
04期
2007
02期
03期
04期
2006
01期
02期
03期
04期
2005
01期
02期
03期
04期
2004
01期
02期
03期
04期
2003
01期
02期
03期
04期
2002
01期
02期
03期
04期
2001
01期
02期
03期
04期
2000
01期
02期
03期
04期
1999
01期
02期
03期
04期
1998
01期
02期
03期
04期
2024年01期
查看封面/目录/封底页
批量选择
（已选择
0
条 )
清除
导出
共有
12
篇文献
饮食文化
我国西瓜的来源与相关辽太祖西征等问题续论
程杰
1-9,34
环境史视域下历史时期云贵地区食野习俗研究
杨四梅
10-17
美食旅游
旅游者地方饮食文化认同的构建机制
余凤龙 徐留倩 陈悦
18-26
农村美食旅游业可持续发展能力评估
陈怀宇 张子源 李泓伯
27-34
美食传播
以"食"为媒:数字饮食部落的联结图景与生态逻辑
沈天健
35-44
烹饪工艺
清汤药膳羊肉工艺优化及杀菌后品质控制
蒲慧娟 张玉斌 赵江平
45-52
无油鱼酱酸火锅底料的研制及品质评价
林莉 董玮 周婵 严红光 石敏 吴笃琴
53-60
莲藕素丸加工配方优化及风味品质分析
陈嵘峰 计晴阳 齐晓花 千春录
61-66
美食营养
贵州白酸汤添加石斛花后品质及风味的提升研究
苑静 唐国芳 张建炀 石敏
67-77
Mixolab参数与青稞全粉饼干品质相关性研究
邓晓青 潘志芬 丁捷 李想 肖鑫鑫 潘云莲
78-85
1
2
下一页
下载
src='', frameborder='0',name='_blank', scrolling='no')
分享到微信朋友圈
打开微信，点击底部的“发现”，使用“扫一扫”即可将网页分享到我的朋友圈。
