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乳业科学与技术
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2023年05期
乳业科学与技术
Journal of Dairy Science and Technology 유업과학여기술
CSTPCD(2023)
期刊简介:
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
主办单位:
光明乳业股份有限公司
主编:
孙勇(执行主编)
出版周期:
双月刊
语种:
中文
国际刊号:
1671-5187
国内刊号:
31-1881/S
影响因子:
1.14
文献量:
1974
被引量:
10864
下载量:
96135
基金论文量:
693
电话:
021-66553017
邮政编码:
200436
地址:
上海市江场西路1550号2号楼
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篇文献
基础研究
一株植物乳杆菌的分离鉴定及其对红曲霉产红曲色素的影响
伍忠玲 高红艳 刘振民
1-6
湿法工艺对婴幼儿配方乳粉营养素损失率和混合均匀性的影响
李琳瑶 储小军 华家才 高超 康巧娟 郑华艳
7-11
二次均质处理对UHT搅打稀奶油品质的影响
王吉栋 郑远荣 刘振民
12-17
分析检测
高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中17种真菌毒素
刘玲 叶沛 张巧艳 申颖 董玉英 蒋孟圆 李文廷
18-26
高效液相色谱法测定发酵乳中甜菊糖苷
岳虹 唐烁 宁月莲 黄晓燕 胡文慧 梁建英 刘丽君 李翠枝
27-32
高效液相色谱法测定牛乳中灭蝇胺及其代谢产物三聚氰胺
邓晓庆 郑利军 唐万里 唐文杰 陈同强
33-37
包装贮运
不同贮藏温度下酸乳品质变化及货架期预测
殷献华 殷诚 孟晶晶 钱静
38-42
专题论述
乳品生产过程中全链条质量追溯信息分析的研究进展
黄润 杨小剑 宋晓东 李梅 李林春 董冠军 李特 石永强 杨勇 谢小龙 胡伟
43-48
益生菌辅助调节头皮健康的研究进展
吴江 丁新丽 邵丽 贾宏信
49-53
乳及乳制品中元素检测技术研究进展
黄晓燕 唐烁 刘丽君 李翠枝 宁月莲 岳虹
54-60
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