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首页 > 期刊首页 >中国调味品 >2018年7期  > 标准化骨汤料与中国餐饮新食代
标准化骨汤料与中国餐饮新食代
Standardized Bone Soup Stock and New Food Generation of Chinese Catering Industry
摘要: 21 世纪以来,中国餐饮业发展迅速,传统餐饮业面临巨大挑战,而以汤食为主的小吃快餐,因为标准化骨汤料的出现,连锁规模化发展迅猛.标准化骨汤料是以鲜(冻)畜禽骨为主要原料,将现代生物萃取技术及传统煲汤技术相融合,研发生产而成,可广泛应用于各类以汤食为主的餐饮连锁企业,能够彻底解决传统厨房汤类制作的隐患问题,并助力中国民间美食逐步进入标准化、产业化、连锁化、集团...   查看全部>>
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