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首页 > 期刊首页 >中国调味品 >2018年7期  > 鸟苷酸发酵工艺优化
Optimization of the Fermentation Technology of GMPs
摘要: 鸟苷酸具有显著的增鲜、辅助抗肿瘤、提高机体免疫力以及调节机体营养代谢等作用,因而广泛应用于食品和医药领域.发酵以枯草芽孢杆菌变异菌株为出发菌株,在单因素试验基础上,采用正交试验对发酵培养基及发酵条件对鸟苷产量的影响进行研究,结果表明:葡萄糖添加量为 10%,发酵温度为36 ℃,发酵时间为72 h时,鸟苷产量可达到10.6 g/L,较优化前提高了71%.  
Abstract:

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