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首页 > 期刊首页 >中国酿造 >2010年1期  > 用DGGE技术构建白酒酿造微生物指纹图谱的初步研究
用DGGE技术构建白酒酿造微生物指纹图谱的初步研究
Construction of microbial fingerprint in Chinese liquor production by DGGE technique
摘要: 利用PCR-DGGE技术及Quantity One软件分析对比了大曲、酒醅不同部位的微生物群落结构.通过从原始样品中直接提取DNA,并对全长16s rDNA及其V3区片断扩增,变性梯度凝胶电泳及软件分析等,发现不同样品之间的微生物群落存在一定联系及差异性.通过图谱与系统发育树的结合,能给不同样品赋予特定的分子标签.显示DGGE技术能为微生物菌落结构提供直观图...   查看全部>>

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