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首页 > 期刊首页 >中国酿造 >2007年11期  > 防腐剂在调味品行业的应用研究及展望
防腐剂在调味品行业的应用研究及展望
Application research and prospect of preservatives in condiment industry
摘要: 分析了酿造调味品霉变胀气的原因和防腐剂在调味品中的应用,指出对不同品种的调味品应选择相适宜的单一或复合防腐剂;强调了对酿造调味品加热灭菌的重要性,热灌装是保证调味品货架期安全的一项重要措施.  

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