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首页 > 期刊首页 >有机化学 >2007年3期  > 生物催化制备香精香料
生物催化制备香精香料
The Use of Biocatalysis for the Production of Flavours and Fragrances
摘要: 对于由细菌、真菌和酵母生产多种生物香精香料的潜力作了综述.归纳了微生物工艺相对于化学合成或萃取的优势.记述了由特定底物的生物转化合成香精香料.讨论了一些商业化工艺.  

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