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首页 > 期刊首页 >营养学报 >2007年2期  > 食物过敏反应及其机制
食物过敏反应及其机制
Food Allergy Reaction and Its Mechanism
摘要: 食物过敏是人们对某些食物产生的一种不良反应,在医学上属于一种变态反应.据国外的一些流行病学调查表明,占总人口4%以及3岁以下婴幼儿的6%~7%的人群对某些食物产生过敏[1].婴幼儿患者在5~6岁时大约80%对牛乳、鸡蛋、花生、小麦、大豆产生免疫耐受,大约20%对鱼及甲壳类水产动物的过敏会消除,对其余的往往是终生过敏.在成年人,果蔬过敏的发病率成快速上升的趋势...   查看全部>>

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