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首页 > 期刊首页 >营养学报 >2003年4期  > 自由基、抗氧化剂、营养素与健康的关系
自由基、抗氧化剂、营养素与健康的关系
FREE RADICALS, ANTIOXIDANTS, AND NUTRIENTS IN RELATION TO HEALTH
摘要: 超氧化物歧化酶(SOD)清除O2*作用的新发现揭开需氧生物体内产生氧自由基的奥秘,从而诞生并发展了自由基生物学.一氧化氮(NO)的生理学作用与病理生理学作用的首次发现和随后的研究进展不仅充实了这门崭新学科的内容,而且使其发展更为迅速、蓬勃.该学科的研究范围已扩展到其它生物学科,包括营养学[1,2],如抗氧化剂已成为"热点"研究领域.对于自由基、抗氧化剂与营养...   查看全部>>

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