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首页 > 期刊首页 >食品与发酵工业 >2008年10期  > 葡萄籽超微粉体外消化后抗氧化能力的检测
葡萄籽超微粉体外消化后抗氧化能力的检测
The Antioxidant Capacity of Ultra-fine Powder of Grape Seeds under Conditions of in vitro Digestion
摘要: 利用不同的方法检测葡萄耔超微粉经体外消化后的抗氧化能力.通过对总酚和原花青素含量的测定、及抗脂质过氧化能力、清除羟自由基能力、清除DPPH(1,1-Diphenyl-picrylhydrazyl)、ABTS(2,2,azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulplaonic acid))自由基能力、铜离子还原能力的测定,得出:葡...   查看全部>>

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