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首页 > 期刊首页 >食品科学 >2009年21期  > 牛血浆中主要蛋白质的研究进展
牛血浆中主要蛋白质的研究进展
Research Advances in Main Proteins in Bovine Blood Plasma
摘要: 动物血液是肉制品工业最大的副产品,目前除了少部分被利用外,大部分还是以废料的形式弃去,既造成环境污染又浪费了宝贵的蛋白质资源.文章阐述了牛血浆中主要蛋白质即纤维蛋白原,免疫球蛋白和牛血清白蛋白的提取方法,检测方法以及它们各自的应用,为今后综合利用牛血浆提供一定的依据.  
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