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首页 > 期刊首页 >山东农业科学 >2018年4期  > 烤烟NC55不同部位叶片在烘烤过程中多酚氧化酶活性变化动态研究
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烤烟NC55不同部位叶片在烘烤过程中多酚氧化酶活性变化动态研究
Dynamic Changes of Polyphenol Oxidase Activities in Tobacco NC55 Leaves at Different Positions during Flue-curing Process
摘要: 烟草中多酚氧化酶(PPO)介导的酶促棕色化反应会影响烟叶的外观色泽,降低内在品质,导致经济效益降低.为摸清不同部位烟叶在烘烤过程中关键温度点PPO活性的变化规律,对烤烟品种NC55下、中、上三个不同部位烟叶烘烤过程中PPO活性进行了测定.结果 表明:(1)整个烘烤过程中中部烟叶PPO活性呈现先升高再降低的变化规律,下、上部烟叶PPO活性则呈现先降低后升高再降...   查看全部>>
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