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首页 > 期刊首页 >肉类研究 >2010年1期  > 微波膨化猪肉产品的开发展望
微波膨化猪肉产品的开发展望
Development of Microwave Puffed Pork Products
摘要: 膨化食品有即食方便、口感松软、自然和谐、酥脆可口等特点深受人们喜爱.本文介绍了目前膨化食品的现状,并提出以猪肉、猪皮、谷物为原料,对研究开发既有良好的膨化效果,又能在营养成份、色泽、风味、口感方面均有较大提高的营养型膨化食品进行了可行性分析,以期开发出新型猪肉微波膨化休闲食品,提高猪肉的附加值.  

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