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首页 > 期刊首页 >南方水产科学 >2013年2期  > 中国贝类前处理加工技术研究进展
中国贝类前处理加工技术研究进展
Research progress in shellfish pre-processing techniques in China
摘要: 贝类清洗、分级、净化等前处理加工是贝类生产的重要组成部分,通过这一工艺可以大幅提升贝类品质与食用安全性.文章简要介绍了中国贝类前处理加工的现状,回顾了中国贝类前处理加工技术的研究进展,阐述了目前中国贝类加工产业链上所存在的一些问题,并提出今后的发展建议.  

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