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首页 > 期刊首页 >粮食与饲料工业 >2009年4期  > 茶多酚对生长育肥猪生长性能和肉质的影响研究
茶多酚对生长育肥猪生长性能和肉质的影响研究
Effects of Tea Polyphenol on Growth Performance and Meat Quality of Finishing Pigs
摘要: 添加0.1%茶多酚复合添加剂能显著提高生长育肥猪的平均日增重、猪肉pH值;添加0.3%时能极显著提高平均日增重、pH值,极显著降低失水率;当添加水平继续增大时作用不大.荼多酚的添加对背膘厚度、瘦肉率和肉色影响不显著,但对猪肉VE和肌苷酸(IMP)的含量极显著增加.茶多酚复合添加剂的适宜水平为0.3%.  

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