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首页 > 期刊首页 >贵州农业科学 >2010年11期  > 火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析
火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析
Content and Composition of Soluble Sugar and Organic Acid in Flesh of Different Pitaya Varieties
摘要: 为了对以火龙果果实品质为指标的高效选育提供科学依据,利用高效气相色谱技术对火龙果红肉、白肉和粉肉品种果肉中可溶性糖、有机酸含量及组成进行了分析.结果表明,火龙果果肉中可溶性糖以葡萄糖为主,其次是果糖和蔗糖;有机酸以苹果酸为主,其次是柠檬酸,未检测到奎宁酸.所检测的3个品种中,柠檬酸、奎宁酸、总酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、总糖在粉肉火龙果中含量均最高,其次是白肉火...   查看全部>>

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